鹽的使用方式有多少種?伸出您的十個手指加上腳趾,也算不清。從中國古時候算起,人們就用鹽醃漬食材,保存當季的菜蔬,防止腐爛,減少浪費,同時也增添了不同的風味。像歷史悠久的金華火腿,用鹽醃漬的夠長夠久,口味才更純,香味更濃郁。
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西方人從中世紀時期就開始用鹽來清潔物品了。鹽的化學名稱是氯化鈉,它無毒、無害,而且價格低廉,非常適合家居生活中使用,遠勝後來發明的含毒性的清潔用化學製品。
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. F6 y! {: Y: E! i v) h& d( T, ttvb now,tvbnow,bttvb關於鹽的種類,人們熟悉的有未提煉的鹽(例如海鹽),提煉的鹽 (食用鹽)和添加碘的鹽。
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鹽在廚房9 b9 K$ k0 @+ J
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鹽在烹飪中扮演著老大的角色,無鹽不成菜是廚房的No. 1定律。在廚房中,鹽還有很多妙用之處:
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提高沸點:很多人認為煮開水時加點鹽,可以加速煮沸時間,其實不然。烹煮食物時在水中加鹽反而能提高水的沸點溫度,減少烹煮食物的時間。
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煮蛋:做滾水蛋(Poached egg)時,加點鹽,可使蛋白煮熟的時間加速。
) @$ v0 ]! S6 D2 b6 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# b9 a3 A% J6 F5 y( ~, j
測試鮮蛋或陳蛋:一杯水中放兩勺鹽,待鹽溶化後,放入雞蛋。鮮蛋會下沉,陳蛋上浮,因為雞蛋越陳,蛋殼內的空氣越多,蛋體越輕。
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3 F( f1 }7 w) R4 w* g, ~公仔箱論壇防水果氧化變色:蘋果或水梨削皮後,浸在輕度的鹽水中,能有效防止表層因氧化變成褐色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x! b1 p5 H7 C; @5 @1 V4 Y/ {: G
3 C4 P" ^ f* |: H. h- Q* S3 mtvb now,tvbnow,bttvb剝堅果:把核桃類堅果浸在鹽水中幾個小時,極易剝殼取仁。
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做蛋糕:裝飾蛋糕外層的奶白糖衣(Cake icings),加入少許鹽,可防止糖化變硬。無論是機器或手動攪拌蛋白,製成奶白時,加少量鹽,可使奶白膨脹的更大。
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除臭:手上沾了難聞的氣味,如生薑、大蒜之類的,用鹽拌醋揉搓手指,即可除臭。www3.tvboxnow.com1 s9 f* c2 B6 Q- y! Q7 X
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乳酪保鮮:延長乳酪的使用期,預防長黴,可用一張保潔布浸潤鹽水,包裹乳酪,再放置冰箱。
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8 r+ P Y* ?" Y5 z# e) K4 Kwww3.tvboxnow.com清潔烤箱:烤箱在烘焙餅乾或食物時,常會食材溢出掉落在烤箱底部,你可用鹽灑在掉落的食材上,烘焙時它們就不會冒煙,待它們被烤硬冷卻後,比較容易清潔。
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鹽的清潔功能$ _' S3 I$ e1 y5 H. u; M" X; Z, I
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清潔器皿:鹽是很好的清潔催化劑。醋加鹽能提升清潔和除臭的功效。對於家中的各種器具或瓷器,可以用小蘇打和洗碗精,加上許多的鹽,攪和成糊狀,塗在器皿上進行簡單的擦拭。公仔箱論壇% p, c* B) U6 Y/ ^+ o7 F2 M7 e
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清潔下水管:定期用熱鹽水倒入廚房洗滌槽的下水管內,可以除臭和防止油污堆積。
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) T* h% E5 [( S0 x) p3 d* _修復木製傢俱燙痕:木質桌子擺放裝有熱水、熱湯的杯盤等器皿後,會在桌上留下白白的印記,很不好看。不要著急,用鹽和植物油調成稀糊,輕輕擦拭即可去除燙痕。
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清潔油污炒鍋:鐵鍋煎、炒、烹、炸一番後,美味盡陳,但油漬難除。不要著急,在鍋邊撒一圈鹽粒,用紙巾擦拭,即可。- A1 p; o2 q" J1 Y) K, `- p
$ g' S% g8 e0 [! S6 r. s7 w/ Y. N, D公仔箱論壇清洗有污垢的杯子:咖啡杯和茶水杯經年使用後,會有頑固的污垢殘留,用少許洗碗精與鹽混合擦拭,還你一隻光亮如新的杯子。公仔箱論壇; O- N% I5 c4 Z6 v% y# w ~
, Q0 T% F- u$ s' ^- MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰箱保潔:自製鹽水摻蘇打粉,用手巾潤濕,擦拭冰箱內裏,能清潔和除臭,也可避免化學清潔劑污染冰箱內保存的食物。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q% T. W# M% `$ L, [, A
; G# e" H8 R2 D, y7 p% m清洗銅製器皿:混合同等分量的鹽、麵粉和醋,製成漿糊,摩擦金屬表面,留置1小時後,用紙巾或乾的布巾擦拭即可。
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" f% B, z) M$ k$ n0 j5 a7 G清除鐵銹:鹽與塔塔粉 (Cream of Tartar) 加適量的水調製成薄漿,擦拭鐵銹,待乾後刷掉,再用乾布擦亮。
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清潔玻璃咖啡壺:根據餐廳吧台服務生透露的秘訣,鹽加冰塊倒入咖啡壺,急速搖晃,鹽粒會擦拭壺底,冰塊起到促進擦拭的作用。
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清潔衣物公仔箱論壇+ f+ R7 B7 b9 l
; a# k& U5 `7 x( ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清除酒漬:您家的餐桌布若是棉花或亞麻布的,在歡宴親友時,不小心被酒沾汙,可以立即撒一撮鹽,蓋住酒漬,防止葡萄酒在纖維中擴散。晚餐以後,在冷水中浸泡桌布三十分鐘,再開始洗滌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |; b' s( b& [3 _) K
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戶外曬衣防凍:冬天在自家陽臺晾曬衣物,防止衣服結凍的好招是,衣服在洗衣機裏清洗時,等到最後的漂洗開始,加入適量鹽,即可。
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' \. l g: N! g: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。增豔色彩:彩色的窗簾和可水洗的地毯,用鹽水清洗,可使顏色更加鮮豔。褪色的地毯,無法用水洗滌者,則可用小塊布料浸泡濃鹽水,擰乾後快速的擦拭地毯。
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0 t( H( h5 Q7 k" ]www3.tvboxnow.com清除汗漬:用四大湯匙鹽溶入一夸脫(約946毫升)的熱水中,浸入有汗漬的衣料,用力搓洗,直到汗漬褪去。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }+ i* b% f) N- O& x
6 O; t+ f. e) _/ R清除血污:棉布、亞麻布或者其他天然纖維的衣褲沾染了血污,先浸泡在冷的鹽水中,接著用溫水肥皂洗滌,然後放入沸水煮。
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$ N0 U1 N( T9 Y- C) v# Rwww3.tvboxnow.com清除發黴或銹痕:用檸檬汁加鹽混合液,沾濕衣物髒處,讓它在陽光下進行漂白,再沖洗並且烘乾。
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& l" Q! M' z8 z( i4 Z a公仔箱論壇清潔熨斗:灑一些鹽在一張紙上,用熨斗加熱後,在灑鹽的紙上來回熨燙,可清除坑窪的銹斑和沾粘在燙盤上的污物。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?% u3 f/ m8 A* Q
- @ D& g7 B/ d, a% @固定顏色: 新買服裝如果是染料會褪色的,可用1/2加侖水,混合1/2杯的醋和1/2杯的鹽,浸泡會褪色的單一顏色的衣服,再用水沖洗,如果水中仍留有顏色,則重複上述程序。如果衣服是多種顏色的,建議拿去洗衣店乾洗,以免所有顏色混在一起。
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; d" L1 ^- ?# f5 `! S9 F: _在家居生活中用鹽
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7 h# Z2 Q1 _/ W8 n& Q! v, o公仔箱論壇驅蟻:螞蟻王國的遠征軍經常跑你家搬運食物,如果不想它們光顧你家,可在螞蟻常走的通道撒些鹽粒。
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* S0 p+ Y" V3 k$ X/ ]) U! c$ `: {www3.tvboxnow.com滅火:在您的火爐和烤箱附近放一罐鹽,如果不小心沙拉油濺入火爐起火,立即撒鹽撲火。當鹽遇到火苗,鹽就扮演吸熱器的角色,形成的隔氣層能有效窒息火焰。
5 m1 n% {, F1 p4 t+ |8 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, b4 [9 ~, q s' N, e9 F* R, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減少蠟燭滴油:新買的蠟燭浸泡在強鹽水中幾個小時,再風乾,蠟燭點燃時可減少蠟油滴落,它就不會拼命的「流淚」了。- e3 F# _! k) ]2 _* E
$ x+ W/ V1 \2 W' t公仔箱論壇插花保鮮:在插花的花瓶中放適量鹽,能延長花的觀賞期。
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( |% ~. l" ?" e3 d' [" }修補牆壁:家裏的白色石膏板或石灰牆壁有小裂縫或釘孔,可用2匙鹽,2匙玉米澱粉攪拌適量水做成濃稠漿糊,填補裂縫。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @2 r6 A6 |6 e1 h1 j) u9 p
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抑制雜草:庭院的露台、走道或車道上,磚塊或木塊之間的隙縫長出雜草,影響美觀,可在隙縫中撒鹽後再澆水或等待雨淋,能抑制雜草生長。
: N8 i4 A) F6 \, x3 }" I& k- z& q) o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# X% z2 G3 Z8 B2 c% N
除毒葛(poison ivy):用鹽和肥皂水自製噴霧劑,噴灑在毒葛的根莖和葉子處,剿滅有害植物。當然在噴灑時,要注意避免殃及您想要保留的植物。
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防行道結冰:冬天時,人行道和車行道上會結冰打滑,撒些粗鹽,可預防雪結冰。8 ` I9 ?2 o% R# ]+ e8 h9 I
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抑制烤肉碳火:朋友聚會,燒烤助興,牛排油脂滴上烤台,惹起火焰竄高,可撒些鹽粒,抑制火焰竄高,滅少碳煙,又不會降低烤碳的溫度。公仔箱論壇3 }; s% M1 c9 w* Z3 ^/ h
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個人衛生保健TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M& V8 M, F, m: @- }: @3 Z% o
4 y. n% d! v# l- Y5 Iwww3.tvboxnow.com延長牙刷壽命:新牙刷未啟用時,先浸泡在鹽水中,可延長牙刷的使用壽命。公仔箱論壇, l+ y% W3 `3 I
. Q8 X$ I1 |0 O3 j) ~清潔口腔: 一份精鹽和兩份小蘇打混合,當成牙膏刷牙;也可用同等份的精鹽和小蘇打摻水,做漱口水用;或乾脆學《紅樓夢》中寶玉哥哥的懶法子,抓一把「青鹽」擦牙,漱了口,了事。只是「青鹽」屬於現代哪一種鹽類,還沒有考證。/ `5 ^. x6 Y9 f% [
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緩解口腔毛病:嘴巴潰瘍,長小腫塊或其他小毛病,用淡淡的溫鹽水漱口,一天數次,能緩解症狀。www3.tvboxnow.com0 K% Z% o. m' ^# v1 j1 ]
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處理蜂蟄、蚊咬:遭蜜蜂蟄了,立即潤濕痛處,再敷上鹽粉,能減痛,止脹。遭蚊子叮咬時,奇癢難耐,可浸泡在鹽水中,或用食用油摻鹽敷上患處。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S* ~; ~/ a R' L
) M4 E1 i* i c公仔箱論壇促進血液循環:洗澡待乾時,用乾鹽摩擦皮膚,能促進血液循環。
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緩和喉痛:喉嚨乾痛時,飲用摻有大蒜汁的溫鹽水,可減緩症狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }- y! l/ N/ e! j) u
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來源:文化生活藝術網 |