材料
) q4 d/ I5 H! Z2 B1 C- W蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \7 R# P6 @, i+ @) A5 _7 Y
" P+ y9 ~8 \/ x: t! D! h蛋白調味料
. f, A* I+ [- `鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙www3.tvboxnow.com! J3 C8 Z; H w
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羊肚菌調味料
6 k/ T& [! y* E& Vwww3.tvboxnow.com鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c: C5 M8 I" T2 H
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上湯芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d. H* k/ d% ^" N
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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' M ^5 y% p: j( q8 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% A; i; e( x0 |
做法
1 T9 j# e" ]6 w公仔箱論壇1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。公仔箱論壇" x8 U) _$ L; D
# x$ U" a7 n: `1 K) P5 d/ l9 L3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。# u% g: e# N; ^) o
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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9 T' {7 A. A5 s$ `& T9 _7 s公仔箱論壇6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。公仔箱論壇+ r0 _) |, p, v
0 o X, V- H/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。& J' Q1 n, H9 H
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7 D) o& N# @- c- I貼士
* J! v# u7 l; C9 u: q, H8 W公仔箱論壇蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。/ r5 n4 Y( R& v- @$ p0 q; x0 ~1 l! r+ D
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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