材料
$ b% B( S! K3 Z+ itvb now,tvbnow,bttvb龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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( |9 ^: H. ]8 }9 B- [, jwww3.tvboxnow.com醃料
- {6 o" b Y8 M4 A) w4 K麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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- r6 w9 w& {1 b- y+ G+ u. M# z( H3 _調味料
* i7 V! M, ?' C" d, B1 L$ u: z蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升1 r$ `3 p. i9 ~! O6 Q9 Q& s
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% J$ h0 k2 r7 _ B- a* G做法' _0 t5 Q: b- H6 y; B: n
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 M" c$ W4 Q" v/ J( E
0 u7 H& T( I& H2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' r& q1 y8 F5 A# V' q" Z
! ^/ n' Z. j1 s2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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- x( b0 Q& f/ A' v( [+ Z7 F& _tvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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) E5 Y; F w# r0 Q ^9 a: h8 Pwww3.tvboxnow.com5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。www3.tvboxnow.com# I+ E3 w9 Y- ]+ z. A3 V% O3 E L9 U& z
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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/ _( f- k6 x5 u% a ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
1 C$ |! n- F; s) `/ G想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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