材料公仔箱論壇( x% S6 ]8 X8 _% r2 P% n
紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻
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S: k+ r- O0 I1 Hwww3.tvboxnow.com鹽/雞粉各 1/3茶匙9 j: x4 }1 f* q+ r) @
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做法www3.tvboxnow.com5 Q' s8 n' G( p9 w
1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! `6 a3 C2 ]$ L
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2.白菌、靈芝菇走油，備用。公仔箱論壇; u" v2 Z% } v) l. ]
( R6 {- k+ n6 j8 _8 i0 N$ [7 z3 y3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。 5 Y. E% f% i9 b4 ~
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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