9 X, F" h$ e# a2 ?) s9 @公仔箱論壇www3.tvboxnow.com s* X& X5 k4 `7 f2 b
粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
, f6 M4 s; a0 I/ x& ]: \- Q" B; M; \. v) t! R. l' f
肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
/ G& c5 a5 N7 c5 m- ?& [
2 P$ Z8 l: N6 r; o6 [www3.tvboxnow.com走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
% e# k% S8 _1 j: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]( z: d7 g3 g. i H" _! Rwww3.tvboxnow.com親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
3 h! }4 I( r: b3 C. s, W" y
+ [# V* @4 Q5 a買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
3 a2 ]- M. f' C% O綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
& v0 Q# U5 }) p' Z S$ Jwww3.tvboxnow.com& z8 g7 T- @5 R* c
不覺得裹粽是苦差/ t9 c6 _, v( I( v
" O/ x" G& h# X, m7 `/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
" N$ U `4 X l1 gtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com/ Q. Y' W c# M- j& i( B- \* [
“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b: i. @* R: n7 Z
5 W, L. |1 s" `2 Q# x
陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n% P! z( ]7 O8 p
www3.tvboxnow.com$ ~) M' K3 x5 F4 |
“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。tvb now,tvbnow,bttvb2 z2 b) Q7 j; h; [5 |5 M
7 S+ m* q0 o- Z$ `' ftvb now,tvbnow,bttvb隨母學製傳統肉粽tvb now,tvbnow,bttvb; g; Q+ I# J& h" ]$ i2 b- u& A# x
$ L; r6 B% W+ m$ s& O# s
每天炒15公斤糯米
7 T* Z% F! S" [& U( n) o! \* A! Mtvb now,tvbnow,bttvb
# Y2 C% ?0 y% s" u E" G6 u$ S+ R公仔箱論壇問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
8 i3 T* J% Z' f1 S4 Z* ~+ Owww3.tvboxnow.com公仔箱論壇. n' B, \: v r* F- s- A! U- ~
“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”9 \: h, g5 R A* F3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb! \3 S1 |; @1 B" C. x/ T
陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
0 C6 [$ ~$ z+ L( D ?公仔箱論壇% _2 _1 i! O6 t9 L. j& e
剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
6 X! o1 |) P8 ?! jtvb now,tvbnow,bttvb
& o# v/ Q5 t7 ?! mtvb now,tvbnow,bttvb“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
& K1 R/ O7 ^- @! u H. @tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com1 ]- n1 d- g% ~5 @' w
陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。公仔箱論壇4 g, V$ m$ S6 q) ~1 J9 r* O
+ w' G6 Q1 N8 ]雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
3 q+ c# H3 H5 X3 p# h9 W: L公仔箱論壇
i+ a1 |4 t% y+ k- l1 Z既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。tvb now,tvbnow,bttvb$ s- G* l; i# |# ?: G$ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' h, s y( g+ o- `
“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
1 L4 Q: i" y# ^0 b# a& |, ptvb now,tvbnow,bttvb; e) h6 v5 q8 t2 {& G# \
豬肉醃過夜才裹粽
) s U) A# ~9 s9 n$ H公仔箱論壇9 U- O9 \/ B9 P/ M" j N6 F
別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
# Q: r4 D6 ^7 o# B9 l) P. Ctvb now,tvbnow,bttvb6 a6 G3 J, z% r/ U# s' y9 a
陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。tvb now,tvbnow,bttvb K3 e; e! C/ j" y+ u
2 \- {0 z7 v0 E C; a+ Xwww3.tvboxnow.com吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
- d' y6 Q$ V* Y! X, I9 Q2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b3 {6 N' |0 E. y7 Y
不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
1 k/ N( w: H) k( i; E ^3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o; V) i6 M2 j+ s9 pwww3.tvboxnow.com“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！公仔箱論壇8 j) k& s) D8 o9 r! Z; j' c% E5 w
公仔箱論壇" {( f$ V q' o/ n1 k3 d
這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。公仔箱論壇1 w+ O+ z, X) p' o* P" c/ i
公仔箱論壇8 C0 }& P. V: D4 y, `0 c4 `: o
包粽子與親友分享
% X5 l- O, w6 Y- H% Jwww3.tvboxnow.com
! q$ }% C+ g& g/ A; @5 htvb now,tvbnow,bttvb顧客預訂帶到中東5 \' c; i t; b" j9 N k1 r5 Y
5 R8 I; W. b5 _裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”. c( K8 U0 @6 {+ }' |5 ~/ H
) @( H7 t9 b3 B
過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。公仔箱論壇2 T! K: D: V% G/ P
公仔箱論壇, r4 \) F8 n+ y! H
談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \1 w% w" b0 m
1 }# N* |1 U; X" z0 z) M
在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。& Q8 ^: z- s. Z1 @+ A+ Q& k* Y
* {; R4 o' D3 l4 x不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
% `2 r# ], Y4 d: I# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R& C: M$ X4 u" z, C4 t
“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
% ~' |& X0 L1 v( `www3.tvboxnow.com
0 |. |$ I6 ]' m0 o7 z: D( T0 I用草繩綁粽子
2 \. j9 W* d$ U/ ~
3 z2 z1 g' w" m* i4 L“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。2 K! j8 v8 H. ]8 S) b, y2 T
www3.tvboxnow.com* @) o7 G9 U9 C/ Z
他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。! e# i9 }" D; R2 Z9 o' b
www3.tvboxnow.com+ x2 Z5 _" T. b' l
“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r, N$ E9 g% v! L' P
1 Q2 G! n" U% ~" L4 V" V) \4 D! ?tvb now,tvbnow,bttvb陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”公仔箱論壇. B" B# N0 X/ d; A0 w1 Y& l: c
; L! A8 G: v( n# Q/ P" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e }" E1 I* [6 M. e- A" G
, s( l* _; a& b4 _, m在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
: z( Q. \4 ]+ wwww3.tvboxnow.com9 E4 f7 V4 T7 t5 V8 [% P' J
【店家Profile】
4 r. N/ A6 y2 d3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
) R, _) ?& v1 \0 X, N% X( ttvb now,tvbnow,bttvb主打：傳統肉粽、鹼水粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I. X' w" u( U% s& C) }8 w
; p, `( |- s/ J5 e) ~7 A特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中www3.tvboxnow.com) C# K5 D2 U8 f) I/ U0 T- Z
8 @! M3 o/ g( K. Uwww3.tvboxnow.com店主：陳有甘www3.tvboxnow.com" h n& j( N) M! n
; O! V. Z% b4 B1 ?5 ?( Q. x$ b% d; T
歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
. s, R" c- a7 h2 W0 g# t2 M, a2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
h# ~! G8 i6 F3 D* \) Z公仔箱論壇心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
! j& }1 F" a0 q+ Q6 S1 i- O6 A; Y6 Awww3.tvboxnow.com
- [$ f( ?$ h* a2 l b6 J/ P" owww3.tvboxnow.com包粽婆
! {% f! `; Z8 d) d2 z9 c) `www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com- Q9 j& \: s- O' U
地址：SS2 為食街巴剎
" Z" m, n+ s6 p8 P( U" `- | |: z& P0 `! p+ X/ U
電話：010-3678070
, i b: ~9 R* U/ A, [* p0 i6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ j4 P2 ?# Z1 p6 V+ U公仔箱論壇營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。tvb now,tvbnow,bttvb! m: D) a! J8 o) R. |- n
* o8 Q) P" c$ X% t3 I
光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
| 