材料' l; n# `" ]; s: M! T0 g8 H3 s
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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餡料1 j; h( l# Z$ v( R% C3 i+ r* h( S
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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$ N, x& Y6 H# i3 B7 J& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法4 ?. o; s9 T( e$ G$ u5 n
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。% f- r3 E& v7 s+ [& b' d& {) s, F
- N- ~1 m8 F, x+ y5 D5 [2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。公仔箱論壇# s; |& t% W4 t. S
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。公仔箱論壇) L n j. o& W" J3 y
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。 www3.tvboxnow.com3 U) y/ V- d6 X
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用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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