在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
% X+ q, @' Q- u% Y公仔箱論壇酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~公仔箱論壇8 ~* `! T4 o* O- c
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V$ v- L8 c; [- E9 Z8 v9 F* i3 W" I公仔箱論壇第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
" H7 O3 x7 [( r' P4 W {~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
* q$ l* f- ?' C6 s9 X7 J; t公仔箱論壇~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
; d; d* L; s3 }! k! T~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
9 Q: p2 B# b2 ~ \0 ?- R# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 t) I; f. b/ \7 N% k6 A
第二步：捞出风干。
; L- I6 q/ w! ^www3.tvboxnow.com把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c. s# u c& O: P% R: ]) |! P% G
  tvb now,tvbnow,bttvb8 X J# \1 h' v, T5 R8 S
1 I- [$ ^4 p H: Ktvb now,tvbnow,bttvb第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
! c) P. O J; p7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康tvb now,tvbnow,bttvb& @ a' A% ~. B1 J6 W- _. b q- t
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n+ `5 P/ ?1 U+ M6 D$ V) b6 y" H
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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第四步 ：加封保存 。www3.tvboxnow.com. \/ [& Z3 O2 H0 H6 Z* C- N! Q$ Y
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵tvb now,tvbnow,bttvb1 o9 A) _, r q/ J. l K* O
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 www3.tvboxnow.com8 W1 J6 A4 A& V
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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