[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f6 ~: `& y/ l1 J& ?' O* \3 m
6吋圓形烤模1個www3.tvboxnow.com; h0 d$ F. e6 H0 G5 |2 z
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材料:公仔箱論壇& P: _( p* V) |0 X6 z# Q
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,  w9 D' @2 U) \" r/ l+ r& N# w
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事先準備工作:tvb now,tvbnow,bttvb( i  \8 E) s1 I* C3 f7 j, B! [# V
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒www3.tvboxnow.com& [# [8 y0 u( N$ {
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
3.底部鋪上一層烤焙紙
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化+ O( U2 i; C+ M- f
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r$ u5 r: s+ g: d7 R% F
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾tvb now,tvbnow,bttvb9 C- Z: r9 A" Q7 o& _
7.烤箱預熱至170度ctvb now,tvbnow,bttvb, E+ |% e! k5 S

步驟:2 u) z" h$ L  k# t. c
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻www3.tvboxnow.com5 ^! b, i1 ], Q: h
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
水上移開tvb now,tvbnow,bttvb; W( d) F" t4 |6 x2 k) J6 j
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
痕跡就是打好了7 l5 |: J' J  l( g" q$ y7 X
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候/ Q4 J3 d3 @8 S/ v% N  I
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻www3.tvboxnow.com: z! g. }1 [1 r& D
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中tvb now,tvbnow,bttvb0 Z! k" o  @/ `: b# ]
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻% E9 `9 P- _2 V: |
(動作輕但是要確實)
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡www3.tvboxnow.com, Q! Q; F1 Q9 s8 a" k9 t  Z
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離& S$ B- G4 a5 j7 e7 \% S4 f
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)公仔箱論壇# H" }2 I. |' I7 A9 }4 L9 ~2 T1 }
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心tvb now,tvbnow,bttvb6 Z, H  L9 G# E2 ~& D( p- t3 s2 n2 r; Y
沒有沾粘即可
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可公仔箱論壇) A7 b/ U" c9 ~

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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）公仔箱論壇) v2 T$ K$ K+ T6 s

来来来~接下来就是我的实战咯！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E& D# A; G5 g( l
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我的用具：公仔箱論壇. [3 C' @- c& ~1 L- n0 C" H5 L9 G
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