材料tvb now,tvbnow,bttvb6 k- m# R. G! B
荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克5 `: s* R0 s% ]9 L, n/ g
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調味料
) R- _% H6 Y0 j; X E公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙
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; F8 B" Z( P8 `/ T; [9 K& }& f做法
' Q1 [" ]# K% y$ E3 B& j2 n公仔箱論壇1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。" Z/ d4 E( c8 D# y
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2.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。* B' ~; a# V; U9 ?* K
# Y1 Y4 a+ ]4 D公仔箱論壇3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。
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4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。 . S( c/ X* K8 I1 k/ P! {
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發表於 2011-8-22 06:12 AM
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