材料
: X% M- I1 C" m4 @2 Hwww3.tvboxnow.com荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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醃料
, B3 U( @/ d" U* l7 r公仔箱論壇生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 tvb now,tvbnow,bttvb: i ^0 T" U5 @- F6 O6 v
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水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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8 U9 j; X0 d; j' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ s9 L8 F, X6 L9 j8 }+ t" _# qwww3.tvboxnow.com1.乾葱切片；冬菇切片。
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! K7 V; l) Q0 r Z8 N- x0 j公仔箱論壇2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' c) G! l/ h1 F' X- y% t7 q4 P
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb' B( ]! |1 T7 D. `# V+ m5 c
' O. ]( s/ }% e g M, V公仔箱論壇6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 5 z: `# Z/ s+ _" y
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貼士
1 v2 ?4 ]! T% m6 l公仔箱論壇用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 公仔箱論壇: ^. P: w9 i' I5 U
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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