鄉村蜂蜜蛋糕
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| [tr] | 【材 料】www3.tvboxnow.com, j; R) @2 w B& s2 ^5 K
| | 高筋麵粉 | 145公克0 n1 ^% q* r* ~2 I; @9 h
| | 奶油 | 145公克
5 G2 V0 i8 ~, T/ @: q6 E: V+ Z; q% ltvb now,tvbnow,bttvb | | 糖粉 | 101公克
. J6 }+ s) e3 ^ J2 v! }% V! z公仔箱論壇 | | 蜂蜜 | 43公克
: _/ f6 d5 e! r9 _( x4 U2 Q, h3 i& Swww3.tvboxnow.com | | 乳化劑 | 4公克www3.tvboxnow.com% F' ` V% g9 J5 C. C: W. B. b
| | 鹽 | 3公克
! x! G* \* m b% U, j, Jtvb now,tvbnow,bttvb | | 奶水 | 14公克
* K8 x# e6 I" L/ Rwww3.tvboxnow.com | | 全蛋 | 145公克www3.tvboxnow.com5 _0 _; P* U1 _+ H
| | 田園粉 | 50公克tvb now,tvbnow,bttvb3 L F2 p' d0 [+ S4 }
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| 【做 法】 | 1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。$ {+ b/ p# t q! U4 |4 d6 F4 j
| 2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。
5 x/ h! d C& u8 h+ H8 v; f2 qtvb now,tvbnow,bttvb | 3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。公仔箱論壇9 P+ b# p( B! \+ @; V4 c
| | 4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。 | | 【備 註】 | | [size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個 |
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發表於 2007-9-29 06:36 PM
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