黑胡椒醬 ' B/ ], R6 Q9 a3 r7 W
% S" R1 ^+ L! V- `; x' @材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 www3.tvboxnow.com6 B* T' E' @( \) w4 X' G
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 : o3 G5 f/ s* z
- ~7 V* O0 E' t, e; N9 R1 K4 r' P" O b3 ^www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com1 ~: ?4 z9 u2 e$ E7 R
蒜味茄汁義大利麵醬
' W' a! B) c0 N. A# Cwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 @4 T( j. E5 J- n; i7 [ A
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
U/ I$ s6 T+ |9 I7 Z0 u: R作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
. ?1 P; y$ P% Z" w- ^ z www3.tvboxnow.com! N& H. u- `3 e
www3.tvboxnow.com6 J/ q& E, _1 n a9 m( _
紅燴海鮮醬
* Q$ ~: w M: N7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x( z4 V/ M( s4 g0 ?www3.tvboxnow.com材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
! _4 e$ `: @8 q' j: \7 N o0 A作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
! C4 Z" C- N, p: ?! ]* `2 ltvb now,tvbnow,bttvb燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
/ G* c* @8 J( q. C( ?www3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z8 P( |1 K5 k C: h4 }
( o4 p2 Y2 O' }tvb now,tvbnow,bttvb米醬 tvb now,tvbnow,bttvb2 O, b; p7 o1 [6 q1 |8 W: Q
3 `9 ~$ K: y* O+ q% T" }材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 9 w; Q! U/ P5 o! s4 A/ _
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
1 q J/ y) P& _) u5 y5 w9 e g可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 公仔箱論壇9 a0 V3 Y2 c* \5 b2 O) Z5 I
" v; K; m7 L# k& r1 ~1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n# {) s4 o9 C! U) x9 G2 [3 s公仔箱論壇B.B.Q.烤肉醬 公仔箱論壇7 s8 n5 u6 h1 l; j+ c; O
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
, J/ M |8 R a& O/ x6 M3 {! a作法 將所有材料混合調勻即可。
1 U1 W' T4 D( _! x2 m4 T( K- |公仔箱論壇 & N- g6 I& t" b2 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H6 r/ V2 N; p8 O& ^1 P9 ?& s h
1 u+ f" j8 j7 {7 Q7 u$ V) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb% k; @: Q4 c: Z2 D% `1 W; m$ B7 J* f8 D) S: G
tvb now,tvbnow,bttvb5 Q- l4 f" R. b! x, @3 z. C5 o% F r, u
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T) E# G a% A* z+ G3 {' q
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
) _! Q" U5 @8 [/ d% d( ]) Utvb now,tvbnow,bttvb可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
6 Y% c) S& Z: o) Z2 ]2 \ Z f; D4 y' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* T, a/ w- d) s& \- ^7 j+ o) `
tvb now,tvbnow,bttvb2 E; w. F% X9 N; \$ K9 O5 G
鹽水雞沾醬 2 O3 o5 z! f8 b7 x* @% r7 \$ Z/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M/ F$ `2 {) z0 n7 S
材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 www3.tvboxnow.com9 O+ A; j% _( x
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 tvb now,tvbnow,bttvb3 O. C, f( V' \2 _) w
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
- S# N; U- o: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b. M. W8 t! {8 ?, N/ T
tvb now,tvbnow,bttvb2 d8 V. ?2 k5 y3 ^; j
義大利麵醬
( L/ ~! l# ~+ P0 o# ttvb now,tvbnow,bttvb% g/ C `) N2 W* `
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
: i/ O- N6 B1 _! R6 L) W# Z作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
- {- m# a9 ^1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 公仔箱論壇/ r) s" ]/ Q: F* J' N
) J3 Z# Z7 e: I7 L$ x公仔箱論壇www3.tvboxnow.com9 {' a; O% y0 q6 x% ?# J0 t, j2 x
蕃茄醬 www3.tvboxnow.com$ G0 n0 j/ Z: m
$ `7 v" \7 q' I# ^( Z3 M) a公仔箱論壇材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
o8 C0 }! q) X3 l: j- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
' o% p7 y, g9 y0 V- E* u公仔箱論壇, [# I$ d: G2 H. ^% u# T
5 I6 Y" L2 e s' J h: ^/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩蕃茄醬 公仔箱論壇6 {% `: j: s! \6 f
- j( d i# [- g* C5 S/ L2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 公仔箱論壇5 z* \& w8 n2 U1 r* Q
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
8 `; t0 }6 n! {( ], g: b: I( itvb now,tvbnow,bttvb可用於肉類或蔬菜炒醬
/ z8 m7 g; c: J0 A* `公仔箱論壇 公仔箱論壇( q1 a2 G! O, k3 j: z X
$ L% P+ S4 L: B& x! B3 J
橙汁排骨醬 & c2 r- L* k& g. W" w9 M: X. T* ^
2 ^8 R( |% u9 g q1 `材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |: i3 H0 b0 m
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 www3.tvboxnow.com- o8 H: L# v" O/ x2 Q1 J
+ P( }) B, H4 \3 ~4 Z' x' b, w
" c- _( Q! D) h' }: Y( I廣東油雞淋醬 ) w2 X' r* B, d3 T% d
tvb now,tvbnow,bttvb9 c9 i1 G0 [) D
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 2 J; q7 M9 D4 Z; r: i5 L
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 www3.tvboxnow.com1 s. w& H7 x% ~( |8 Z
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
, j) j! V3 E- G+ P" t公仔箱論壇
1 l5 c4 N7 l) g% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t# r! l0 T( L: gwww3.tvboxnow.com含油量較少的沙律醬
7 J2 N+ M9 {+ E公仔箱論壇
5 S6 J7 s* h6 L# J" g1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 % m0 Q3 O! k, c5 O
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 6 f1 s* G0 e4 X; s1 @
9 E8 r& G3 O7 U' y; [5 R; y$ u$ l
5 B- D3 K( S( ?www3.tvboxnow.com此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
| 
