材料( \9 ?2 C4 [' z3 h/ I
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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& W* }8 I( J# C3 u8 [' r0 i& a7 V+ J餡料
2 n/ R% o) y8 x1 K% F& n! M `蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j! z$ A% U' p% X8 @; E
+ @1 H ]) t& ?' G/ X0 n. M. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
( F: `/ v/ @3 z公仔箱論壇鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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) e/ s* M) s! v- r+ ?0 Bwww3.tvboxnow.com做法
* u- \$ a: x; t& s2 Jwww3.tvboxnow.com1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。www3.tvboxnow.com ?# h+ P3 ^* n9 c
9 N M( z; r. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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) t6 l9 f" @# l) ^& V* L公仔箱論壇5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 www3.tvboxnow.com, M8 ~* M+ A) g( `9 E( z0 t
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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