材料
- N$ C3 ]" i$ ?' ?' s7 r0 x7 [tvb now,tvbnow,bttvb菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升1 B+ @- u1 t: X2 B5 n, C. S. W
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餡料
R* `" h% y# L C( F! h# Otvb now,tvbnow,bttvb菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f0 g1 K# U4 x( w6 f8 J
/ A5 ]& \6 ?7 H& z6 t醃料
) y0 S4 t" `: |. r. f+ n公仔箱論壇鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
/ S& ]1 M- }" n9 Y2 r5 htvb now,tvbnow,bttvb; Y2 K- G7 {$ z3 d& Z
其餘
) \' |2 T1 w- I% ^1 I公仔箱論壇生粉/蟹子/蛋白少許
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) s2 `6 R& y+ Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 s. U- ?$ r1 a0 }& k& stvb now,tvbnow,bttvb1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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3 s% h- S/ S1 s; U9 m公仔箱論壇5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇) P- K( u+ Y- Y0 w3 O% p/ W2 D
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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