西斯利巧克力戚風蛋糕9 k+ K6 g9 l# A& w
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| [tr] | 【材 料】
9 c& j+ L! U6 ?; s! i0 F4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 牛奶 | 125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H+ x5 w9 e5 x( s
| | 沙拉油 | 90公克
3 K9 z# M; t; ~. c S0 Y | | 低筋麵粉 | 120公克tvb now,tvbnow,bttvb/ p7 j4 A" |3 y0 a& o
| | 可可粉 | 2公克
9 Q- @! m, K5 u' q | | 鹽 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X: W9 w1 E( |: Y& d* `0 g' ~
| | 泡打粉 | 2公克
( W% y0 I2 T/ v' D' vtvb now,tvbnow,bttvb | | 小蘇打粉 | 2公克
/ o1 Y9 q Z; [ | | 蛋黃 | 105公克
. R/ [4 I5 D( S9 c9 r; Y/ i# h | | 蛋白 | 210公克tvb now,tvbnow,bttvb0 h, a1 l/ k( g5 E- E/ _) W
| | 細砂糖 | 150公克
5 |$ q; C) @# [, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 杏仁粒 | 適量公仔箱論壇& S# X9 s3 T8 E @9 o2 r3 ?3 _
| | 開心果仁 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ l- b& O6 K. W. `
| | 內餡： | | 白奶油霜 | 適量' C( d' e# O: e( ^
| | 巧克力脆片 | 適量
, B& w2 z) A+ H3 c( D( Y3 K | | 裝飾： | | 牛奶巧克力 | 適量
9 r8 {- Y6 B( j& [8 u& U" @) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 軟質巧克力 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U, I! q: L% z, W! c U
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| 【做 法】 | 1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e @5 [, N. A; T2 A
| 2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
2 o& X+ X3 g; T/ t) Ptvb now,tvbnow,bttvb | 3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
/ c2 `8 q% I; z4 S5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。 y3 i4 i6 ~* T
| 5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
# [! U# d# ^" ?1 Atvb now,tvbnow,bttvb | 6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
. z! W* x- L2 C, p" qwww3.tvboxnow.com | | 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 | | 【備 註】 | | [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
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發表於 2007-10-1 01:07 AM
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