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粟米片適量
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( d1 H9 R8 {* q4 U; m" s% I公仔箱論壇榴槤芝士醬9 B, x& c/ O8 n% }
榴槤肉 2件、忌廉芝士 6湯匙、鹽少許7 s) A, t+ E% T" K0 x/ v8 E
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南瓜番茄肉醬
2 e( d+ e, E& E/ @" ]細南瓜（蒸熟切件）/番茄（切粒）各 1個、牛肉碎 300克、鹽/橄欖油/糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb, W: H/ @7 z9 |/ [* d8 N8 j
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牛油果果仁醬( ~7 b# g5 z8 s' K$ l
開心果 15粒、牛油果（切粒） 1個、乾葱 2粒、橄欖油 1茶匙、檸檬汁 1湯匙、胡椒碎/糖各少許
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& _+ Z* P. X5 F2 Q9 v5 \5 q公仔箱論壇做法) Q# ~' F( Y! z) `5 D
1.先做牛油果果仁醬，將開心果、牛油果、乾葱、橄欖油、檸檬汁、胡椒碎放入攪拌器，拌成糊狀，加少許糖調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& R8 o7 E9 b) A" {) S
' Q3 k9 I% L1 b% [8 H8 r5 n: D2 D2.做南瓜番茄肉醬，牛肉碎下鹽、橄欖油拌勻醃 5分鐘。* V( u) d( X9 ]9 m& a9 g9 ]
8 P+ j* i8 p" i9 Q$ K8 g$ B( o5 i3.開中火，燒熱鑊後下油，下番茄煮至腍身，放肉碎煮至九成熟，加入南瓜件，炒成茸，試味後落糖略為調味，上碟。
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4.做榴槤芝士醬，將芝士忌廉、榴槤肉放入攪拌器拌成醬狀，上碟後加少許鹽即成。tvb now,tvbnow,bttvb) P: x% r2 O. C" z
! s* X% }# D4 t: }tvb now,tvbnow,bttvb5.用粟米片蘸醬汁食即可
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2 e/ p' c$ s6 p4 owww3.tvboxnow.com醃肉時要先放鹽，拌勻後才下油醃，不然油份會阻礙鹽份滲入肉內，便會不入味。 公仔箱論壇/ h/ ?! B6 z+ d# q; `' t. y
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發表於 2011-9-1 06:19 AM
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