這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜公仔箱論壇- W1 i7 t8 b$ V
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一www3.tvboxnow.com x3 m6 _ a, s' X9 N! [1 _
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
, ~& d! a7 s. ntvb now,tvbnow,bttvb些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
9 k( f) K: `4 X1 Q* B. o& k$ {這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用* }6 Y: D' O R- t) R" @! m
檸檬酸。
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( F+ _8 F0 Y8 b+ I, X; S4 Mwww3.tvboxnow.com因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，www3.tvboxnow.com8 A1 F) V( C7 a& E% g
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
" v* C+ L- w+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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