材料
5 C2 C* q) t7 X/ n( I1 Y# H- L Etvb now,tvbnow,bttvb餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
. I# E) \! C6 w5 l# z4 F$ d$ Z' p/ Atvb now,tvbnow,bttvb0 W! e" P$ e2 w6 c# h
餡料
$ y4 I1 T& }! {* D砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x8 f" W, D& Z# C- U& H
Y3 a, y8 U" `, K" ]$ ]7 t" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com1 H1 J$ ]" ~5 Z7 O) V* U6 f5 k% m
做法% }/ t. x1 }) k) P% h6 k0 |
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
# N3 X1 w4 X& C; K* O/ W C5 G0 E% s4 x- a# W6 Z% p
2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
7 x& A% s& U# c, \公仔箱論壇
0 }6 }6 Z: Y4 d5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
0 y4 ~; r Q) O! e: x; x R
% _ l$ Z5 S/ {: Pwww3.tvboxnow.com4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。tvb now,tvbnow,bttvb. F" O# h0 B( S G9 b) p
0 F" t5 R" O w* c& d5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。公仔箱論壇. }+ B; x$ @0 k
www3.tvboxnow.com7 Z+ E& b- j' \2 w* q X7 q
6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
( d6 j8 T+ T5 C3 z7 t
. [1 N9 J& v* U' M6 U6 y7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 7 L8 t. Q7 U- U
0 W) {3 T9 ]$ V" O& Q1 g- E公仔箱論壇. S. T5 e# ]. y$ [5 E0 M
貼士; \: W+ Y0 `. N# q1 J) K
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
2 {9 z4 ]" I- S1 e+ ? |
發表於 2011-9-5 06:19 AM
| 