娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 C; ]3 W3 B5 b9 y& h
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烹制材料(四人份)
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材料：
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4 s9 l/ T% I6 j9 u 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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5 Z: U2 P1 w; V2 ]" v: R& s5 Xwww3.tvboxnow.com 调料： % A1 g# ^8 W9 P( {/ Y
) Q% z' Q& S$ Y" u9 F8 w$ x 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步
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* i3 V2 h/ A- _7 s5 h1 b2 a% V 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 q3 w8 `* B p8 L第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N8 f# e8 T5 {: k3 K/ G8 b
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. o" Y. }: y. t. S( G& \, ^ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y4 j: @, {0 V
- a/ J! n/ d. r! e6 d1 V% |8 T# Ytvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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* u3 g/ W2 D7 J; Q$ H ?+ n# h- C公仔箱論壇第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 www3.tvboxnow.com9 n& F8 B6 `7 C! ]# l& |1 Z
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第五步
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0 {; F4 u( H# w" wtvb now,tvbnow,bttvb 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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9 t% O, n4 n. p( ]3 M2 btvb now,tvbnow,bttvb第六步 0 U/ P/ ~+ h$ d/ d; I
9 E0 G/ A1 W4 r N2 u9 }$ m公仔箱論壇 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _/ V( r" ?7 Y
" H1 g% {1 b4 P, wwww3.tvboxnow.com 完成
! Z) t6 m( R2 F% H公仔箱論壇 厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 ( Q7 n& {4 x1 c' X* j' @
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
2 [6 m, ?! N. itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @; W+ j$ J2 I4 X C
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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