娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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; a7 n( l7 X0 e& Mwww3.tvboxnow.com 烹制材料(四人份)
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材料： : J) |+ {3 J% q" E
2 v i+ W4 N3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 公仔箱論壇3 u( H( B* ~0 V0 I7 v$ g+ Y
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调料：
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( ]$ S* z# C2 G$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 公仔箱論壇+ M0 K; A Z' U, h
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第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J% a- i+ A2 L, r9 x
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 www3.tvboxnow.com9 n+ T* V& L' L4 G+ m
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第二步 公仔箱論壇3 Z! v: M ~1 c
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 www3.tvboxnow.com9 R# f% C0 j% ]! `1 f' n# g+ E0 B
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第三步 www3.tvboxnow.com# W- U4 K0 i) [8 G
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 & C6 X$ P& B$ G9 P5 k D/ S$ B/ L
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* n. r+ d. O1 e( b$ G& c% G7 n: B公仔箱論壇第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [, K& s$ J. l
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第六步 www3.tvboxnow.com. F% H8 }! W3 Y% `+ R' i) s6 q
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb' a4 ~6 d; c" G* d6 C
% B$ T( @( f7 U( g! ewww3.tvboxnow.com 完成 公仔箱論壇& ?* \* w- N3 X& o
厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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5 X5 v6 n8 p; t 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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