材料
& q- `! g% ~8 Ztvb now,tvbnow,bttvb餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量3 y0 v" T# ^3 I1 M" _/ n; R6 E
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做法www3.tvboxnow.com8 V5 S5 n# K3 P# G5 x/ [
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。公仔箱論壇3 z% S% q" P% W0 T/ w
9 v% E0 Y: X# _# d- X2 |7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 % q9 `& {0 f* b; k7 ^& G# a* o
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 + ?2 C5 x1 D' P/ j
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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