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姜都亞醬 90克、藍莓鳥結糖 25克、朱古力醬 60克
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做法
6 z- T: s5 D& z& I1.用畫筆沾上朱古力醬，掃在月餅模上，抹走模上多餘朱古力，待半乾時，再下朱古力，輕搖，再抹走多餘朱古力醬。3 a% p. d" u" G' P9 O
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2.將模反轉，令多餘的朱古力倒下，使朱古力厚度平均，放入雪櫃雪約 1至 2分鐘作快速凝固。8 v% k `+ P( ~7 D: R: p+ ~0 N
9 W7 I% t3 p1 z/ d' x! ] o3.將姜都亞醬唧在月餅模內，放幾塊鳥結糖，再唧一層姜都亞醬至八成滿，向橫搖令朱古力分佈平均，放雪櫃約 5分鐘至半凝固。
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/ x1 G6 C3 T. m1 A, t4.待半凝固後，再放一層朱古力醬，放雪櫃 20分鐘，用木勺輕敲月餅模會更易脫模。
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如果買不到姜都亞醬，可以將 5份榛子醬及 1份朱古力醬混合，味道和姜都亞醬差不多。# |$ L! z2 o9 j; b3 w* [4 {
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發表於 2011-9-10 06:15 AM
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