茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子www3.tvboxnow.com% V7 I3 J. M* s& K4 F& ^
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8 r& {, M9 a9 b& @) _/ o, mtvb now,tvbnow,bttvb蒸 4分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l! G4 l3 }, P* l! ^9 K1 z# k
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
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) D5 V" G: [9 f$ g4 m/ E放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb3 V: a% u- C2 b% ?9 t
2 X& {; _+ u# |0 k4 b下鑊炒香$ U1 |/ W5 {7 J
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
0 B: c+ ?1 j; F2 c; v, s/ {- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# V# f( Z; M- X" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。# ^$ @: K3 |- x; j4 G/ P- T0 C
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5 m+ s4 |. U- W6 {5 W+ ?% p" S: V( G■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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