紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇" n) Z! y. k, a& j$ [
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; g/ v; o% T; _ Ftvb now,tvbnow,bttvb【材料】： $ f/ S1 a4 W h5 U+ O
牛肉 ... 2～3公斤
5 `+ \4 g: [( H9 E# t4 o, D) T- T' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙
5 A+ Q+ U+ w! \* btvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克
' Y3 z; K' z( t+ r5 N* }公仔箱論壇蒜 ... 40公克
7 D" v- _1 K- Z1 b5 ?" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗
6 S; J' M, r) N0 C3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗
% P) R& ?( Z4 D. m8 o, F. ~2 N) }鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |1 e) K# u6 a6 ]
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G: ?( b( B# r. Y, T% L
麵條 ... 75公克
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A 料
\2 S$ ^& m6 a' A公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙
2 \6 q3 T) b/ fwww3.tvboxnow.com沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb' p( S/ d1 z( ^6 i+ x7 S8 M9 X
/ f4 f/ B# ?' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
* h8 {. h! I( \5 e! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
( L: R3 I0 S8 H+ x" Y+ o! ^& ktvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙www3.tvboxnow.com7 C$ h0 p& G o4 m8 P# E4 O8 Q4 K
醬油 ... 1大匙
- z1 [9 g/ l. ^) z1 U) Y2 z蔥花 ... 少許
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# u a& D6 E1 d) ?- i vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】： 公仔箱論壇2 m% {+ ?9 c8 w, V
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。www3.tvboxnow.com% A% z) y( ~: g, u I
6 U2 \2 R, n7 k4 {/ G" V7 c公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。www3.tvboxnow.com' i& G. v/ r! C% b- N
7 k. ^. T# c3 w$ O5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。www3.tvboxnow.com: q! V( j8 d; S3 A; ]
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【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb$ r' z5 N, N& Z) ^1 q% Z2 D( x
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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' ~% h4 r1 F5 G% c: V, q" V- Y. Cwww3.tvboxnow.com2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb; w+ i( {- H; p1 W' n/ D: E- p, k4 u
4 |! X; k& E# N公仔箱論壇3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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