蕃茄牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb. ^0 r* i7 r! B* N& `7 ?
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1 j# H# i( I* O3 h0 f! Q. W [www3.tvboxnow.com【材料】： - J3 H- ?5 E6 z1 F
黃牛肉 ... 2～3公斤 , V% m/ K0 B5 U5 S
糖色 ... 3大匙
: N' G/ b" C+ d0 A5 `蕃茄 ... 5～6個(中)
U p1 V# U6 C. o" F6 E# Y4 k蔥 ... 3支 ) ~- ~8 r d- E! z9 Z+ _
老薑 ... 150公克 ) ]( i# |3 x; z$ G& L; p
蒜 ... 40公克 * \7 w: _& Z: {/ F; i8 z0 H! i
醬油 ... 1飯碗
& _& o4 V- i+ {& }% L! Y公仔箱論壇鹽 ... 2小匙 1 V' g5 B/ F2 X% F+ z
味精 ... 2小匙 公仔箱論壇8 d+ D: B0 r) y0 v0 l6 y6 B5 M
高湯 ... 5飯碗
5 E9 Y- E+ h0 \4 e0 D r! V* ^$ v酒 ... 1飯碗
% t& h! ~% W8 N( ^/ P公仔箱論壇花生油 ... 2大匙
: N; v6 e5 O/ H. owww3.tvboxnow.com麵條1 ... 75公克
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【作法】：
: }& L& I* T* n4 P" d3 m& D$ w1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。8 B0 z! w! d* k, k
c" k% d; \) x6 R+ M2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。www3.tvboxnow.com2 Z% G& H2 G. S, I( P
+ k) H1 A/ P; p% x+ I4 f5 F公仔箱論壇4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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【其他】： 0 M( ?8 T/ `) v6 F8 N# w' N
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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6 L0 Q4 t* M) K \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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