酸菜肚片湯
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; n( w) f( h: ~: \+ m; B. }3 L& Ewww3.tvboxnow.com【材料】：
2 |4 m' H/ z! Z7 S# i" r% F$ V豬肚 ... 1個 , U* D+ B2 }9 ^0 W: L, c
酸菜 ... 150公克
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高湯 ... 6飯碗
5 c j, j q$ A! @* [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) E: y2 h& x3 h2 [% ~* @7 z# t& w
味精 ... 1/2小匙 ) _. k1 b6 G! }1 K+ f+ F5 T
麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n- U; @/ {4 M0 [% \0 S: m8 _$ Q
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【作法】： 4 h @% E) d+ V+ O
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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- u: M9 h5 d8 B& [. _8 xwww3.tvboxnow.com2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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f$ ~% w/ h I5 j5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; }" q! ]; H( j* _( V, ~: C
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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