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西班牙黑毛豬脢肉 200克tvb now,tvbnow,bttvb+ T6 I7 U6 f# ?: z2 h) t. Q; S
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醃料
& ~* I+ Y: u7 [鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克
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做法
( [8 T: f/ g& N) _! V1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。公仔箱論壇- |6 H3 [/ X+ m) E
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2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- n. f1 O7 E7 _/ E/ q% c% A
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3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。公仔箱論壇 K9 P1 L6 R1 @- c0 q. a6 e. C
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4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。 8 T7 e! l( b: V1 q
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貼士
( P& C5 m0 B( u' v: r% etvb now,tvbnow,bttvb醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！
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發表於 2011-9-16 06:12 AM
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