材料
, U2 J; G2 f4 X0 e, T9 e% q8 F北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙
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做法0 {# }' h$ N! v7 x$ w
1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。 T0 V" ~7 j: ]# P! ~# Z. }
7 p# U$ {) y q" @www3.tvboxnow.com2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。
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3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。
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G5 f# p" @ K* f4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。; j( F( P% Q/ X. I
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5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb- T. U j) ?# l1 e
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北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。& {: U+ f1 J% t1 h" P
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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