打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 公仔箱論壇$ d6 ^0 Z2 u( q6 @# I
( O X- o) \; n2 H4 u# C1 t肉強更膠5 h3 \5 v1 I* @0 t4 {) ~
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。公仔箱論壇7 T3 R# d/ A5 E6 E" D+ ^% q: X
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W+ Q, Q/ @- m4 V6 w
5 Q2 o ^2 A5 b1 W
公仔箱論壇8 M3 n( U; f3 l% c) [
放大圖片
: D" q5 X* h9 V7 l" F) J公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com1 w. s D# P" N0 @6 o: X
抹乾保爽www3.tvboxnow.com( G' M& i. S) Z2 v4 J' i' A, u
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
6 R6 x# J# y: m www3.tvboxnow.com0 p2 ?$ Y& I( H- @2 v6 M
; z; T, _3 o6 p v! y* o( _! m# @; K& btvb now,tvbnow,bttvb
1 p0 }- @2 ~6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
4 Z) f) r# v7 R# K4 n7 V7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ F- r/ C+ i, ]* D; m
放大圖片
) x+ l6 v! S1 x# c/ M) @- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 \3 k' s6 h2 a) ?! A4 M
小火烚熟
) H# R7 f1 t0 H+ J1 G+ a3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
& e' ?5 U! s) K7 j) J- v: ]! h! w公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com# F% i6 ~! f) r. S4 d) b
4 Z7 n; ^# X5 L, b, s) Z
www3.tvboxnow.com" b% C" z& `* g" t* a
放大圖片 公仔箱論壇; {$ `$ ?9 z D- U( h
( L, i6 v0 o+ F( ^7 D. R/ |遇蒜頭會霉！
8 [5 K; d, I2 e' T; M; @1 F■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
: p- t2 J5 w9 I% ~% v" Wtvb now,tvbnow,bttvb - [1 w6 F0 [, f0 @# Z9 n
( j; p9 r- Z3 V: gtvb now,tvbnow,bttvb
6 g- r6 b+ c$ rwww3.tvboxnow.com* }" a! f0 W& `/ L
" s, Y: K( s3 l* ?, I) Xtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
5 K/ l6 n2 D! Q1 o5 c4 h" Nwww3.tvboxnow.com
+ q! \8 q" G3 G* [# E4 Vtvb now,tvbnow,bttvb■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
| 