材料公仔箱論壇( R- Q. R* F8 b' Q/ w. W1 r K* c
白蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、魷魚圈 80克、沙白 12隻、青豆 20克、欖欖油 3湯匙、洋葱碎 40克、蒜頭（切片） 3粒、白酒 70毫升、番紅花 1/2克、雞湯 250毫升、西班牙米 200克、水 200毫升' N7 F/ W K5 \7 Y7 B
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做法
7 j( a+ I9 V5 A% q6 Z4 _, b公仔箱論壇1.魷魚圈切件。白酒放入番紅花，浸出味道和顏色，備用。
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E( }+ E! U3 ?0 }/ c公仔箱論壇2.開中火下橄欖油，先爆香洋葱碎、蒜片，落魷魚圈炒至略收縮，放米待其吸收油份後，下番紅花白酒、雞湯、水，轉大火煮 10分鐘至飯收乾六、七成水。
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8 g) C% U% r* Z: x. r- K) S3.轉細火，放青豆，將沙白放鑊邊、白蟹放中央，蓋上蓋，煮至收乾水份，熄火，焗約 5分鐘即成。 ) A( y8 l0 q( F: s/ v" E
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$ X4 W. ^+ S7 a: }$ F$ ewww3.tvboxnow.com貼士
$ }$ K3 v" F1 P# X- J" H因蟹和沙白本身帶海水鹹味，在烹調時可毋須下鹽。
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發表於 2011-9-21 06:13 AM
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