提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。 www3.tvboxnow.com8 i/ F* x1 r6 Y! a* B* F8 V
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■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰
, p5 v5 n- v* Y$ w4 c5 O7 d5 {* W& i3 ~+ Qwww3.tvboxnow.com豉油葱絲清蒸最好公仔箱論壇$ ^7 R5 f' l4 e0 F. O
馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」
) z2 ?3 ?5 Q$ o" V/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。
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1 b; _5 I9 J! _9 ~5 W■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）
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9 d- n( l r& `$ `5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！www3.tvboxnow.com4 U7 Z. y' _6 q' P- P
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河巴丁腩位最香放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb. C0 D8 |2 R4 u) i- W5 x8 `' G( k' {% ~
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■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）$ c4 J( Q! x: n, a$ p& o* C3 j
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2 ^0 N; o; c! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」
" V% i9 @# v" y2 e- }5 W7 X" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！ p; I2 k! \" k5 |
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5 g2 e$ u# n, `9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■沙薑豬手$68公仔箱論壇# g/ |" E3 C; [1 I( G+ G
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■明爐生炸雞$150
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■銀蝦蒸水蛋$68
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# _! `) _7 K( R5 Z6 Ytvb now,tvbnow,bttvb■青豆角甜粟米炒蝦仔$68# d0 n% }# D# |* `/ H$ N
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- ^' ~4 P9 R+ Z8 `: D2 ?& i1 Ttvb now,tvbnow,bttvb以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。 www3.tvboxnow.com4 u5 `- F! E: E" a9 R- }
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2.（前）河巴丁：放大圖片 9 y9 O( q( |' d0 g& G; @
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見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。 www3.tvboxnow.com! V8 J2 P5 I( V) }
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主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。
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4.夢亞蘭：放大圖片
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4 M2 c' [0 _; W% l E: N原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。
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大榮華圍村菜 |
發表於 2011-9-23 05:51 AM
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