材料8 `- k' I, X. {0 B( j! z- R
雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
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雞扒醃料
/ h$ k8 N9 ~; s8 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, U8 b# D/ s5 W( h7 } g1 R
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薯茸
( _& \5 D$ ] s# T; bwww3.tvboxnow.com薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% x. N+ }* J' A" J" H/ j; {6 }
$ g! W" _& T; H" Owww3.tvboxnow.com醬汁
L( @7 Q( U( D4 m* rtvb now,tvbnow,bttvb鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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雞茸醃料
+ v! Y2 e" @, Z$ Y$ `+ s公仔箱論壇鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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* x6 }2 k/ p0 @4 q% X$ C做法3 \9 ~3 V0 u5 Q- E( a u
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
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( c- C3 G! e8 K M/ C) V; z2 e* r2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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- i7 r9 N, c- ]公仔箱論壇4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 j* M+ l, H7 O1 v4 }
: ^& p3 D7 x: r9 F6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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: s9 R) m% ~3 b7 l3 H6 V$ r1 G3 N- k0 Ptvb now,tvbnow,bttvb6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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* f% R" o* ^% Z% ~7 M( S7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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