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[甜品] 紅酒布丁

紅酒布丁) S3 y9 w! X% ^, V# w: q
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【材 料】
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動物性鮮奶油 185公克tvb now,tvbnow,bttvb7 n8 D) i$ `: H8 ~
冷開水 89公克www3.tvboxnow.com  \6 N; {- u' p9 K3 W/ q: ?* Q3 G
鮮奶 637公克tvb now,tvbnow,bttvb% C2 ~! v/ q3 @  `6 y) U
細砂糖 55公克
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果凍粉 15公克
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牛奶香精粉 27公克tvb now,tvbnow,bttvb( x* }7 @* ?5 s: T
蛋黃 57公克) W+ ~% \! k. S( x2 M7 k+ `0 t5 ?
紅酒 13公克
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玫瑰花茶 適量
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【做 法】
1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入蛋黃快速拌勻。
3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻,再加入紅酒拌勻後倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。
4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀,再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
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