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[甜品] 咖啡布丁

咖啡布丁
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【材 料】
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細砂糖 61公克$ z: k, N0 r8 v7 q0 N! `
果凍粉 16公克! _6 G& t+ M3 D1 j
溫水 304公克
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咖啡粉 10公克
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蛋黃 40公克3 h$ ~& k8 R2 U/ p7 f' l, O+ z3 L
動物性鮮奶油 202公克tvb now,tvbnow,bttvb5 j8 S7 G1 Y" v, x- x0 M
卡魯哇酒 16公克
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【做 法】
1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。
2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後,加入作法1的材料拌勻後熄火。
3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後,再加入動物性鮮奶油拌勻。
4.再加入卡魯哇酒拌勻後,倒入模型中等待變涼後,放入冰箱冷藏即可。
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