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[中式食譜] 海味食療價值 和 浸發烹飪食譜

(燕 窩 食 療 價 值)
3 e; O  r: B+ q  V公仔箱論壇燕 窩 : 據【本草綱目拾遺】記:『燕窩大養肺陰、化痰止咳、補而能清,為調理虛損勞瘵之聖葯』,而現代科學則證明燕窩有豐富蛋白質及多種維生素,如磷鈣等礦物質,並含有表皮生長因子和一種輔促細胞分裂成份,兩者皆有助刺激細胞生長和繁殖,對人體組織生長,細胞再生、以及由細胞引發的免疫功能,均有促進作用‧功效潤肺、清痰止咳、生津益血、滋陰養顏、添精補髓、長期服用延年益壽。
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燕 窩 食 法:; N* @5 V. j1 U% @- t) V
燕窩可甜食及鹹食,先將燕窩放於清水中,浸約三小時,直至燕窩膨脹為止(每盞燕窩可膨脹一小碗),然後將燕窩撈起,再換清水,置於燉鍋中‧
: @0 d1 d4 O' g! @1) 甜食方式:用文火燉約一小時左右,加入冰糖,即可取食,若加入蛋白,更覺香甜可口。亦可加入鮮奶或椰汁燉食,味道潤滑清香。如與高麗參或洋參同燉則成為最佳補品,補而不燥。夏天可冷食,將燉好的燕窩放入雪樻,食用時取出凍食,更覺清涼味香可口。
7 m3 w' F# h( q% C9 g: C7 z  L2) 鹹食方式:將燕窩加些蓮子、百合,或者用瘦肉或雞湯與冬蟲夏草共燉,亦是一種幫助復元及固體健身補品。
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) [6 C$ [( d6 f, j6 l2 r& vtvb now,tvbnow,bttvb請保存於雪櫃中+ T. F& f3 M, U& {

& A. q4 X/ Q7 o# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w& `: J: ?; G" o; u+ Q9 u# u1 H公仔箱論壇(鮑 魚 食 療 價 值), J* \" A; ~3 N  H0 Y( ^, p
鮑 魚 : 含有豐富蛋白質及碳水化合物、低脂肪、低糖份
0 l% O; @# b: ^$ }& v0 H8 K( m公仔箱論壇食 療 : 滋陰、降血壓及解熱明目tvb now,tvbnow,bttvb: M3 g( I  ^2 ~" q- H
浸 發 :
3 `3 p# O3 `7 O; s0 a& u公仔箱論壇1) 將鮑魚浸一天
5 v6 X1 Q7 n6 K$ Hwww3.tvboxnow.com2) 撈起放入沸水中, 以旺火煲至約30分鐘, 熄火, 焗至水和暖  [# D, p+ K9 J
3) 剪去腸臟及細沙www3.tvboxnow.com1 }& x2 k/ m) ]  E; u
4) 將鮑魚用薑汁、青蔥、紹酒煨透 以除腥味 (薑蔥水不要)www3.tvboxnow.com; Z% O8 y1 u) ?7 w7 ~
5) 將鮑魚與排骨、雞等一同再煲數小時
% A, L% u3 K" y公仔箱論壇
& ]% t, u2 {$ u1 {  q7 \! e9 m. wtvb now,tvbnow,bttvb淮 杞 鮑 魚 雞 湯 烹 飪 方 法:
2 Y& j: e, i! i, y% z材 料 : 淮山五錢、杞子二錢、老雞一隻, 浸發濕鮑魚一至二隻、鹽少許、水適量
1 J4 G- |6 j* v1 e. _! v  ktvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 公仔箱論壇2 [: ]! f% K5 o) k& E4 F( S
1. 老雞洗淨斬半, 汆水瀝乾, 與鮑魚同放煲中, 加入適量水, 蓋好。慢火煲至鮑魚腍身。
. G% S3 I* u* Q( d1 k4 s2. 淮山、杞子洗淨, 加入鮑魚湯中, 再煮約半小時 , 下鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q, Y7 E( D- [5 w. Y! N4 b9 Y+ L7 r
公仔箱論壇6 v/ R$ M% q$ F% x% F
原 料 鮑 魚 烹 飪 方 法:
2 _" g& h5 k' x0 o  Qtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 煲湯原隻鮑魚www3.tvboxnow.com- q  ^+ p5 @2 x, O% s
汁 料 : 高湯一杯、蠔油一湯匙、老抽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 c7 x  H& H8 f
做 法 :
7 I9 T, o, _1 Mtvb now,tvbnow,bttvb汁料煮滾及稠, 原隻煲腍鮑魚放入, 不停攪動, 使汁料完全鋪勻鮑魚, 趁熱進食。
+ Q, ^1 K! {% p  W$ w" p/ H
6 |3 `( H! s4 }6 d* W/ y- mtvb now,tvbnow,bttvb蠔 皇 翡 翠 鮑 甫 烹 飪 方 法:公仔箱論壇2 r3 M: z) \  g
材 料 : 煲腍鮑魚一隻切片、時蔬六兩、紹酒一湯匙、粟粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: g# \4 H, y+ f/ ?5 b& q' Q
炒時蔬汁料 : 上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許
. l2 }5 s! g* Y& ?* c5 D) V+ m/ A鮑魚汁料 : 上湯六安士、蠔油一湯匙公仔箱論壇7 T8 G. C/ B! T& E' F0 J
做 法 :
9 M$ ~  \0 B2 H& \0 s( V5 t# Y/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 時蔬取出嫩薳, 汆水瀝乾。燒熱一湯匙油, 菜薳放入炒至剛熟, 下汁料, 炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y. k5 w. x; Z$ R! A3 \* E! ]
2. 再燒紅鑊, 加入一湯匙油, 贊酒後加入汁料, 放入鮑魚, 汁滾埋芡, 放在菜面。
6 ~9 }  d( c. xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B( g! Q. }& P: M0 i1 |

+ }, E, o0 i$ l9 w! vwww3.tvboxnow.com(海 參 食 療 價 值)公仔箱論壇5 m. x9 y8 N- a& B
海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
  J  L; i& ~( \- m3 {$ C0 D- etvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
- L, I! a3 L- I7 n) ~5 U. c" itvb now,tvbnow,bttvb浸 發 :
8 n1 N7 D5 k3 h' H* t1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 tvb now,tvbnow,bttvb* m$ x1 v. p$ a2 V5 W: j1 U" Q. u: f
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
0 M% F' M$ O$ q; nwww3.tvboxnow.com3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J: X" g3 b0 m2 Y0 u* p+ A
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 www3.tvboxnow.com1 ~' U5 S/ L4 w( z5 o! b7 t

9 N& T/ e# l1 c" q8 t! q, owww3.tvboxnow.com蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法:tvb now,tvbnow,bttvb3 s4 t0 ~8 b5 ~% A& ^
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
0 i' N; _9 w  |公仔箱論壇做 法 : 7 w/ N) e; B: E$ M, ?' _9 P$ K, h" Z
1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
. S" N* L# p+ F& s" ?) }4 O2 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。www3.tvboxnow.com& a9 a" B0 w  L+ q% R, H
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
+ @# K0 ^- E( e3 P' t# Y; G# ^4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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6 D# S- E- r. H7 Z) X' Y  B# NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法:www3.tvboxnow.com5 G# ^4 T2 k4 d: ?: c, [
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯公仔箱論壇6 |0 F5 ?) t/ y! v* w
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
0 t5 z) [. R+ b( Z5 `% S* O公仔箱論壇做 法 : - G" g/ {3 d* [6 x3 A
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。公仔箱論壇8 F8 I: }( F  ^( p5 T" r6 v3 O
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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: U. S% H, d; ~$ C% wwww3.tvboxnow.com蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法:
- h" E7 p; R1 i( [3 J1 i2 T: v材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩& S. B3 t* Q- M8 A, o- B4 T0 ]- K
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
+ [. n5 d. n5 V+ I. k( Y* F材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙7 L9 R/ n" e6 s; ]+ Y5 f
做 法 :
' W" {0 E! H7 p5 l% G* q( l8 ?公仔箱論壇1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
' x+ D% [' Z' _2 E& w# l# F- H公仔箱論壇2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
  q; X. G; B7 ]  btvb now,tvbnow,bttvb3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。
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# w8 ~, k0 i! ]0 [% P) Owww3.tvboxnow.com, z8 f/ O, o- K  C( a
(魚 翅 食 療 價 值). h% b2 S4 T% f, F4 S& \- D
魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份www3.tvboxnow.com0 _+ b8 B2 J9 O6 L
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力$ [# w  v- m$ _
浸 發 : www3.tvboxnow.com' ?" |6 Z  m; q
1) 先將魚翅用冷水浸過夜
* e- h8 b# H% q: jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
6 L( }; W- x5 g' D% k! ~3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水www3.tvboxnow.com- |$ v, `$ x& j
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
; ~  e: [3 B( vtvb now,tvbnow,bttvb5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 ( D1 A5 D$ c7 R% Y) c* n  w

# @$ `5 q8 a  `9 O. U  Y肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R% X7 |8 c9 R0 C( P
材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
. \, C# Y+ b- atvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 公仔箱論壇9 z- x5 c4 K3 v, R  |- X
1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 $ d$ y8 Y$ m& \: ]! Q0 c
2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 5 j. T0 M0 l2 k) W6 u; D9 Z
3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 www3.tvboxnow.com1 j! h0 X8 q/ F5 J
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 :
9 Y% Y( G! u& P6 i1 B1 u( Ewww3.tvboxnow.com材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
& }+ b- a- r/ _) ?% c5 M% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許6 v0 y* {  o2 r( p
做 法 : 公仔箱論壇1 Z1 v, ~4 ^  Q- w& C, h% r$ \
1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
( I6 z! A7 O" W6 _9 a6 }2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟。
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tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 v7 N# G% R: p& Q
(花 膠 食 療 價 值)
" x. Z' d6 a6 R/ C/ c, W花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等www3.tvboxnow.com( R2 T# k6 ~9 e5 i6 C, u
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效公仔箱論壇$ C7 P: ?( J6 ^$ a' s6 r" K
浸 發 :
, p, P  `: E$ Q4 J/ J1. 一般花膠用冷水浸過夜。
+ P3 Z1 X; X7 b5 U/ ^* Z. q3 Y公仔箱論壇2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
+ s* V2 v7 K% qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
# h0 H( K$ W8 {0 s公仔箱論壇4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
: H% ~# R/ k; _( j2 `: P0 G* L' P# g5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A; g$ k7 b2 [1 @4 ~& k* L  H
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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: N* S. Y" h' `) W8 x  t& n5 z  H花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法:公仔箱論壇1 }+ i4 d* q; _5 J( r' A" h
材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
' L; a( W, s  U; |7 m- m汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B( q# U2 V$ M9 Y# ?
做 法 : * \5 s7 ]; w" }& ?
1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
, U" A/ U2 o- D# d! M: X; ?& u& e+ r! g公仔箱論壇2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
! P( F/ o7 c, \/ I: wtvb now,tvbnow,bttvb3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
$ K% U! S2 y1 g6 F) q! k, ytvb now,tvbnow,bttvb4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
5 d4 `  m0 e' t9 Y% ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' ^, u3 \$ ~' f5 K% Z, I0 M1 e4 c
冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法:
4 f& u9 ~0 e0 G7 t- t  mwww3.tvboxnow.com材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量公仔箱論壇& M" r- u6 y: a4 Z( |2 K
做 法 : 公仔箱論壇4 V) C; N4 @) A( O! H! f
1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
' J  T0 `8 q( ?0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。9 z( Q) O0 ?8 ^3 d& ]

( ~# a! e. u8 _& g+ l+ B  l
* W5 v- u# X6 Z2 o$ a  s" pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(元 貝 食 療 價 值)
3 E  }) D3 a8 w+ d7 ?" l, F( N8 vtvb now,tvbnow,bttvb元 貝 : 含有豐富的蛋白質、鈣質、磷質及牛磺酸等www3.tvboxnow.com$ E( a: N+ F8 V9 i  c
食 療 : 牛磺酸能減少血液中的膽固醇及增強肝臟解毒功能 ' C/ G: Y" f6 \% H  R
  
) k4 P+ t+ n  J" m7 C, o公仔箱論壇蒜 子 瑤 柱 甫 烹 飪 方 法:
: u. V) u+ Y) q9 |3 N* Y. ?& d% Bwww3.tvboxnow.com材 料 : 瑤柱六兩, 蒜頭四兩
' @7 O' O+ p9 k; E1 J0 o+ Etvb now,tvbnow,bttvb做 法 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q! @8 w- ^4 o0 w
1. 將瑤柱洗淨後密排在扣碗中, 加薑汁及紹酒, 並用水浸過瑤柱面, 二小時後隔去水分侯用。
  Q1 K  R. X1 h, ^* h7 t# [# r7 g$ W. h公仔箱論壇2. 蒜頭先用水浸半小時, 剝去蒜皮, 放入滾油炸香後,鋪進瑤柱上, 注入水,加上碗蓋或碗, 隔水蒸三小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D( p) Y/ s; Z2 z& T3 X, U
3. 取出原碗覆在瓦碟中, 埋芡淋在瑤柱上便可。
( @, f5 Y- Y5 w7 b8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y  r2 e. R7 `2 A& z1 mtvb now,tvbnow,bttvb
# x. ^2 _# o5 j: a: g+ t- G2 Q4 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冬 菇 食 療 價 值)]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d) y( @6 m/ q! ]+ w. F3 S0 [
冬 菇 : 含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及礦物質等
, N5 x! n  ~5 V6 Fwww3.tvboxnow.com食 療 : 對膽固醇及血壓過高有食療功效
: s% J8 @5 p, A0 C' H公仔箱論壇浸 發 : 4 r0 B4 l' b/ W9 [1 @& h
1) 先將冬菇洗淨 , 用清水浸透 , 然後撈起
/ [3 ?; z# }2 ?. rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 用少許沙糖、生油、生粉醃約15分鐘公仔箱論壇; k( m; ?8 N- f
3) 用原先浸冬菇的水 , 炆或煲約20分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w0 ?) z% `* L; Z, E& u2 U
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百 花 釀 北 菇:tvb now,tvbnow,bttvb4 P1 L& ]" F4 j! P0 Q: E) F
材 料 : 乾菇仔一兩半, 蝦肉八兩, 肥肉兩半, 雞蛋一隻 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d; j, ^4 J) g! `1 f' J
做 法 :
2 `4 `, Q. n8 b' i* jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將蝦肉用鹽擦洗三次, 放入水中沖洗三次, 吸乾水分, 用刀壓爛, 加入蛋白拌勻攪成膠狀, 入肥肉粒及調味拌勻成蝦膠。 公仔箱論壇$ E1 x' R# j$ k! s" J: t
2. 北菇用水浸軟, 剪去菇芾, 隔水先蒸二十分鐘, 擠乾水分。
, X  w0 |5 J  J0 @: r" ztvb now,tvbnow,bttvb3. 每朵北菇塗上場少許生粉, 分別釀入蝦膠, 排在大碟中, 隔水蒸七分鐘, 埋琉璃芡淋在北菇上即成。www3.tvboxnow.com4 G4 ^. }  N- a) v; h4 a) e
tvb now,tvbnow,bttvb' M; a/ H: [- y9 O& F  ~3 k

* v) _* T% W% i1 E9 F: J5 ewww3.tvboxnow.com(花 旗 參 食 療 價 值)
) L9 k+ L% m) btvb now,tvbnow,bttvb花 旗 參 : 有人參奎酮和人參皂式
3 ]- @7 m) j8 x食 療 : 養陰生津止渴, 降虛火, 補中氣
4 i/ U/ r, c5 |- }浸 發 :
( V# a( s) E+ k; H. ctvb now,tvbnow,bttvb先用清水洗淨, 切開細段, 放入熱湯煲30分鐘即可
  v, V& f6 P/ T# Uwww3.tvboxnow.com8 h7 L# W  z9 l4 i3 f+ r: b2 n6 @
花 旗 參 燉 鷓 鴣 烹 飪 方 法: $ q7 W1 `1 Y) l5 q- k2 X: Q% q: E
材 料 : 花旗參1兩, 鷓鴣1隻, 火腿1兩, 薑2片, 上湯或清水4杯
3 ]- m$ h+ o% C$ e調 味 : 酒1茶匙, 鹽適量
0 z* |4 I. A3 I* C/ n( stvb now,tvbnow,bttvb做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ z, K/ L! Q1 h- w
1) 鷓鴣洗淨, 放入熱水中出水, 撈起洗淨。
( }, [& A( l  k! U9 Z4 l% ?2) 花旗參、鷓鴣、火腿、薑同放入盅內。
8 h  g" A8 v4 k, Q/ htvb now,tvbnow,bttvb3) 煮滾上湯, 放入調味拌勻, 試味後注入盅內, 加蓋燉4小時便可。(花旗參藥性溫和, 除了用來燉鷓鴣外, 亦可配合雞、生魚、瘦肉 同燉)0 D" ]  n3 a+ @

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6 y6 H  K' F& R+ \" vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(竹 笙 食 療 價 值)tvb now,tvbnow,bttvb  r' h! E5 c4 A2 |' B! l/ V
竹 笙 : 含有豐富的蛋白質 、碳水化合物及天然纖維
/ Z8 s, m5 s8 c9 A1 dtvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 對高血壓及過肥人士有食療功效tvb now,tvbnow,bttvb! {' m' w/ }0 R$ b
浸 發 : www3.tvboxnow.com& o* y7 ^0 v6 S7 p4 P( C
1) 先將竹笙用冷水浸一小時
( K* M/ Y5 M9 P' B公仔箱論壇2) 將竹笙清洗乾淨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @7 J/ \: s/ _8 C
3) 然後用薑、蔥出水, 約3分鐘, 便可以做各種食佳餚 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?. f* F5 ]0 a) G6 I$ A" U
tvb now,tvbnow,bttvb, b6 d! k9 U2 B
竹 笙 上 素 扒 鴿 蛋 烹 飪 方 法:
' T3 j& h7 L/ q% a公仔箱論壇材 料 : 竹笙二錢, 榆耳二錢, 雪耳二錢, 北菇二錢, 白菌二兩, 冬荀二兩, 鮮菇二兩, 甘荀一兩, 菜遠三兩, 鴿蛋十二隻, 黃耳二錢, 銀芽二兩
! G) V3 `2 j: R) B& n6 ]& D做 法 :
. w3 h% A6 z( e) N- i. \; p, o$ q1. 竹笙用水浸透, 去頭去花切片。榆耳、黃耳、雪耳、北菇浸透切片, 甘荀、白菌、冬荀切片, 銀芽、菜薳洗淨。
  @3 s( y( G. ?. q( v" H2. 鮮菇去頭洗淨, 用水滾二分鐘再用清水過清, 隔乾水分。將以上各材料用上湯分別煨透使入味。鴿蛋烚熟剝殼候用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _0 G+ m0 |& r6 u& ?9 |
3. 起組鑊落油, 先將白菌、北菇、鮮菇、雪耳、榆耳及黃耳爆過, 加上湯煮稔。
% H3 L: z! f5 Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 將其餘各材料加入燴透, 調味埋芡兜勻上碟, 伴以鴿蛋及菜薳即成。
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2 Z( c6 C# r! }! y4 d7 \5 A. _tvb now,tvbnow,bttvb(冬 蟲 夏 草 食 療 價 值)
* c* ~1 B' `! m4 N- z5 Otvb now,tvbnow,bttvb冬蟲夏草是與人參、鹿茸齊名的中國三大滋補品之一。其藥用和營養價值很高。中醫藥學認為,蟲草味甘、性溫,入肺、腎二經。具有補虛損、益精氣、止咳嗽、補肺腎之功效。適用于肺腎兩虛、精氣不足、陽痿遺精、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、勞嗽痰血、病后虛弱等癥。又因其性平力緩,能平補陰陽,為年老體衰者、產后體虛者的調補食療佳品。該品含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化物、多種維生素、蟲草素、蟲草酸、多種氨基酸以及鐵、磷、鈣、鋅、錳、硒等人體必需的微量元素。 公仔箱論壇$ v0 ?+ d. a" l& Y$ @3 ?* I
據藥理試驗證實其有免疫增強作用、抗缺氧作用,有抗菌、抗病毒、抗腫瘤及鎮靜等作用。 公仔箱論壇$ B) A+ w3 u8 h7 Z
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蟲草的食用方法眾多,除配伍中藥煎服
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評分次數

i learnt sth new la..thank you
謝謝分享,等我試下先!
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