材料1 `' W1 o: c' \ G. j
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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調味料公仔箱論壇1 |. `0 @: r) j, @& n6 L
牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇" F3 ]: g3 w- @. b' u
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做法
; G+ T% _' k- I3 K' Ztvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。
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2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。$ a; I+ a2 C4 n- Z/ B
3 f& O7 T& J& S$ F* j3 z公仔箱論壇3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
! G; P2 s2 G+ r- n# A/ f; wwww3.tvboxnow.com
& D; o/ ]4 F Z7 F2 Vwww3.tvboxnow.com4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。1 ?$ R8 a& I# z5 _4 A
, f7 |* M3 |$ {4 P; V5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。
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. y" E; d* ]2 {& C C公仔箱論壇6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
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貼士www3.tvboxnow.com, F6 o# h/ W% D% a
如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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