材料
2 ~3 i- Z; B8 I/ w( F" ^豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克5 y' Y! Z- F. b) I; y, h
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# ?0 k1 k1 Q$ s L% x; h8 Atvb now,tvbnow,bttvb做法# b3 T' M7 w$ p5 Y/ n5 f7 |
1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb% B1 k! j1 ^ Y
8 h' T* P* z- z; m公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 R9 p O/ D8 P. x9 c
. A* G7 z* \7 q3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。5 F5 G2 ^, b; a8 Q6 Y
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想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。, U7 E1 `. a' n$ O! j f" C& i
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發表於 2011-10-1 06:14 AM
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發表於 2011-10-3 03:26 PM
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