材料! x3 _( S* q! H+ }; D
雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片tvb now,tvbnow,bttvb5 F1 E% Z, q) k" b
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做法$ B& I/ G2 ?' I, P4 V
1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ K' }2 ]/ T ` Q+ v* s1 C
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2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。
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0 R9 @4 V1 l2 ?, F' t5 F! J3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。0 ]1 ?% a6 u7 I* @$ \# `6 g) g
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發表於 2011-10-7 05:17 AM
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發表於 2011-10-23 12:03 PM
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