進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！公仔箱論壇) t" e$ T% O2 |0 U# _
8 J3 s& {* [% m. r1 K! U1 |公仔箱論壇一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！
5 h/ F5 R" e9 V公仔箱論壇
# M; Y' Q, [# U1 F7 ]www3.tvboxnow.com一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。
5 W4 h+ W4 m, p6 i) s8 E公仔箱論壇公仔箱論壇2 u$ r b8 A# H9 _6 A4 r
1.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.98 Q& ~' G/ O0 g
2.日清碗裝冷烏冬$30.9
" A& @+ ~: I; B9 i5 j& S3.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.9公仔箱論壇3 }0 j. [. t6 V6 z8 ]) M
4.日清兵衞味噌味烏冬$23.9www3.tvboxnow.com9 U: W, N6 Q# C& C9 K
5.札幌一番担担麵$21.5
" E4 z8 G& e/ x3 [% k8 `; y# Swww3.tvboxnow.com6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.9
6 P2 D0 w! H; w$ t- J+ hwww3.tvboxnow.com7.日清零食雞肉拉麪$25.9 tvb now,tvbnow,bttvb: B( L! }' D2 {: X I
www3.tvboxnow.com" N! B+ ]0 X t8 r9 R7 n/ ~9 d1 j
1.醬油燒飯糰兩件$16www3.tvboxnow.com) U) I- u7 k& o6 }
2.白桃大福餅 4件$49.9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K7 I7 K9 C! @1 \
3.蜜瓜忌廉大福餅 4件$49.9tvb now,tvbnow,bttvb+ v- |" }6 {# x' C
4.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.9
" s4 |2 S! j y$ e5.士多啤梨大福餅 4件$49.9
a% w7 Y( q d1 v- j; utvb now,tvbnow,bttvb6.阿蘇藍莓大福餅 4件$49.9
: q$ D/ q( Y4 r( p0 f% r' b3 _7.日本男爵牛肉薯餅兩件$202 k: i4 ]# {' z
8.牛油帶子兩件$20
5 |+ @: J( h. b6 a/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.日本純和雞件 3件$20
?5 r6 T, M f8 G7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
& p0 I; p0 R$ _' }' N- Z2 ]tvb now,tvbnow,bttvb一田超市
: w5 d; c* a/ Y4 H' y6 M8 A地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖
! k& i( K1 |$ L( D' x, e, D2 Y公仔箱論壇
! a+ `0 V) i! Z) Y; _0 r0 W蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。tvb now,tvbnow,bttvb6 R C/ R( t; {# Z% K7 o
tvb now,tvbnow,bttvb+ w X, d" ~' G' }6 {' B
蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了
5 Q* A5 [% B1 k* w& s- m5 Q6 x; Y/ xwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]7 O1 i2 V1 C/ ]* a! S( M! I
牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。公仔箱論壇: Y J, K' N: W% Y- V/ x
) s$ q$ y, R5 h/ z& Ltvb now,tvbnow,bttvb成記牛什粉麪www3.tvboxnow.com6 T1 O9 I$ b! k& ~% s6 [
地址：新蒲崗錦榮街6 {5 @. v" s, p# u) X2 \
) c9 y8 b3 t8 @7 S4 R* V米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。
1 q; ?% N. M5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, R! A7 h; u4 M
得龍大飯店
8 @8 s d) P$ e: mtvb now,tvbnow,bttvb地址：新蒲崗康強街公仔箱論壇9 F, [4 n. `9 ~
|
發表於 2011-10-8 01:41 PM
| 
發表於 2011-10-9 12:52 PM
|