咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ X, ?. @2 M, K# L4 d$ K0 I( v
) v( N0 d0 G" W9 u4 cwww3.tvboxnow.com 烹制材料(两人份)
8 Q: R$ b; T( ewww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com" L9 ^4 J! u/ X) ?
材料： 1 `/ L& p6 G! n! z
+ x3 ^4 L' O& s# lwww3.tvboxnow.com 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
5 Y9 `) R) T; v" C$ s5 F
7 e Q# ^9 C- n, P9 v6 I$ u 腌料：
3 k# A8 p9 W2 I公仔箱論壇
. W$ o& u( z- e& ktvb now,tvbnow,bttvb 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) www3.tvboxnow.com/ w+ g3 r6 ?( b8 s- G' f0 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U- \2 j8 v) N7 f
调料： 公仔箱論壇2 X' u" i# u" C
( _; o6 v% F$ N1 y S3 S& o$ o 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) www3.tvboxnow.com# E! a2 [2 t+ a) c* V$ O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 c6 q" m/ x
第一步 ; q+ l" N4 ]1 `, Z9 f
9 N; V5 T, @3 j* [ 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
& p6 U* l7 U' G7 I# r" h公仔箱論壇
3 A5 K# c3 c& [: R Q+ s0 W' \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# a- @) t$ P. S
第二步 2 K" y' t3 Q( U
' w7 W1 U$ i3 q" [1 V* t6 B/ i公仔箱論壇 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 2 a7 ?' ^2 ?% `; n
9 w6 _$ ~- C9 ~. ~9 G' a" u' S: ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 y( S( h' R4 ~$ C9 V3 I
4 ]- b s: H! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步 公仔箱論壇9 J6 y( ]' d; r5 @: c9 { D" c2 c
! b0 p) A) E$ b: x" Z% G0 `; W公仔箱論壇 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
, J# p- S9 v2 v- C1 a/ r( `) \2 o+ o# ^
# C9 X y+ t9 V/ Q: p$ b, Z5 Gwww3.tvboxnow.com$ k8 x1 q0 J! [2 [
第四步
2 l" q& x( v1 }: [- @公仔箱論壇
- Y" F* R$ `, |8 _6 M% X* Xtvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
4 R7 m! O; ]( w& i( p' h5 S1 K) z6 R& o8 m$ j# z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F3 I" o1 w, E& y9 e I/ |
公仔箱論壇# L5 H* q6 V" ?5 w' o5 F }
第五步
: Q1 u0 v+ G8 S. m, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com/ c1 w+ O! J, c: x) k( A7 w
5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
+ d& O. y5 Z2 b/ bwww3.tvboxnow.com
7 a5 G) d9 G2 V0 W* L/ x. Mtvb now,tvbnow,bttvb
& l5 d# U# e% H* W$ W: c. V, O" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ?- r9 P0 G$ g; V$ r# `
完成
' l+ l4 O! l0 C' s0 @ 厨神贴士 4 U+ R% G; l5 A8 [: {9 s2 O
) N) @# ? k5 Z5 c9 e5 t; F, ? 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 公仔箱論壇% s8 l* E" I/ J: u$ |/ v
www3.tvboxnow.com, p- K- w5 k" Z
2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
1 O# P P. K- ?$ Q公仔箱論壇/ x; j$ F, d8 G5 m9 }' \
3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 公仔箱論壇* ?- N6 h5 v/ U3 G" b& s) T; j
公仔箱論壇2 I& y+ l1 y4 s# S' ]. o S- L
4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
| 