材料/ i4 j- w1 {8 J, i8 t
蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ F: n5 D, L2 ]; }. w2 I% S
鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙公仔箱論壇7 Y# H1 c2 c s3 d
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4 N% O4 K% D8 F5 X% cwww3.tvboxnow.com做法
) `( p$ x& N: ~, V1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
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% c0 K, d: r8 K7 Q9 X, e" d公仔箱論壇3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。tvb now,tvbnow,bttvb+ s: v2 ]; K" L
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1 P2 n5 ^. j2 u9 C2 Jtvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇+ T9 e. l* D s4 v1 _6 O
除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ tvb now,tvbnow,bttvb0 h+ X+ @* [8 l& R
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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