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馬鈴薯 1千克、蛋 1隻、海鹽適量、麪粉 350克
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帶子' }( p1 V, W+ h# \1 T' f
大帶子 12隻、橄欖油適量、牛油 4湯匙
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醬汁0 o' V2 C+ ?! ~! D7 [/ Q& A s
牛油半湯匙、洋葱（切碎） 1個、白酒 100毫升、番紅花 1克、忌廉（ 35%） 2杯、鹽適量
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% g' U% q$ I0 o: x1 Z+ x. I做法
+ K% X- R' W) H- @& S$ cwww3.tvboxnow.com1.馬鈴薯隔水蒸 30至 40分鐘至軟身，然後壓成薯泥。
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# ^1 |/ ^1 o/ M& Qtvb now,tvbnow,bttvb2.灑適量麪粉於枱面，將一半麪粉與薯泥、蛋混合，揉成麪糰至滑身，其間若麪糰太黏稠，可加入少許麪粉繼續搓揉，搓半吋直徑的長條，再切成 t吋的小段。tvb now,tvbnow,bttvb( B: y4 x; b9 A; K0 S) ~4 i, {3 u
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3.以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰，製成薯丸子形狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 ], }' n, n; z% I9 X; W
: \8 i- v" g- E9 \+ ?9 U, C4.煲滾水加鹽，放入薯丸子，煮約 2分鐘浮面後，再煮約 15秒，用隔篩舀起及瀝乾，備用。
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?! x1 b( H* m- Q5.白酒下番紅花，浸 1至 2分鐘，備用。
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6.燒熱鑊下牛油，先炒香洋葱，放忌廉、（ 5）、鹽製成醬汁。
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7 K# Y5 Y5 J0 n5 q+ o4 L( C" ^8 Jwww3.tvboxnow.com7.燒熱鑊下橄欖油、牛油，煎帶子兩面至金黃色，再加入醬汁及薯丸子略煮即成。5 G: K6 H( j0 g. i; M4 v! u
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以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰成薯丸子，可令薯丸子更易吸收醬汁。
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發表於 2011-10-13 07:20 AM
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