材料tvb now,tvbnow,bttvb0 L! P6 `7 D7 ~
橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z+ C6 x, x0 j( s
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意大利飯公仔箱論壇5 ^/ K6 K/ e5 T( T$ t6 O
橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
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1 z# G: @) u6 h& w. a. @& stvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb+ X& Z7 ]' S, r7 |) o
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A* _, F, V: a8 |: M
. S) ]% J2 x& R; \ v2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。- R4 D. u2 S5 A, ]! @1 W1 F/ ?7 b
$ \1 ^. H2 P- b7 J' [( o3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。tvb now,tvbnow,bttvb* r2 F6 Y8 ^' E/ V) y+ y! q+ x( c. t! w
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4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。公仔箱論壇2 ~6 @- J7 O, [, @; @/ x7 q |
+ D! J3 \1 X; a/ g; S, Z1 ltvb now,tvbnow,bttvb5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。4 Z' T1 D' w8 ^
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6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。
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7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o/ ?: }9 s4 F; i7 Y: C) u! ^* `3 ^
+ G3 P5 x. j* r4 v8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% b5 V1 {/ ], A
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發表於 2011-10-13 07:22 AM
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