材料
0 c8 B3 B. \: D2 ]' u6 a' ]公仔箱論壇腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒www3.tvboxnow.com ~0 f/ r& }( o) Y% H
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胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙5 A" ]2 O _: u6 m! O! F {# t6 l
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做法+ i1 m0 M6 H/ c6 J3 G- B
1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。
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1 N* e' t7 y; R2 E) Wwww3.tvboxnow.com2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。# ^7 m5 y( C% }% j7 t
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3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。 公仔箱論壇+ Y* \; p& J% ]' V
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9 E9 R. t, G: ]1 g$ Y4 B公仔箱論壇最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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