水果天使瑞士捲
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| 【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 W! }1 M: \7 J/ y) X
| | 蛋白 | 200gtvb now,tvbnow,bttvb- ^. k2 g$ _) |6 w! F0 O3 K
| | 細砂糖 | 120g
* Z% B' ~* `' ~+ F | | 鹽 | 1g+ D* c' X: |5 Z; y
| | 低筋麵粉 | 90g
4 e" j0 k5 G3 P4 ~公仔箱論壇 | | 塔塔粉 | 2gwww3.tvboxnow.com$ h0 E: b c" l1 B$ |
| | 蜜之果 | 30g
* `3 N$ I, z# S) R$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 奶油醬 | 150gtvb now,tvbnow,bttvb; a8 u& w* l8 ?4 z6 j9 o- _
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| 【做 法】 | | 1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。 | | 2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡 | | 3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。 | | 4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。 | | 5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。 | | 6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 | | 7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
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發表於 2007-10-12 12:35 PM
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