山藥瑞士捲www3.tvboxnow.com0 d% U% x2 ]: h# d; z C( r, K% o7 H
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1 L* _- |0 B! V: n1 B# T% O) Z | 【材 料】
2 G% _9 S5 y/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 蛋白 | 210g
! [3 e7 o4 A3 N6 K" h" [; Nwww3.tvboxnow.com | | 塔塔粉 | 2g
8 m, j, C! @- k6 [. u8 a$ V2 nwww3.tvboxnow.com | | 鹽 | 2g公仔箱論壇" `( k, T8 p: X
| | 細砂糖 | 80g
0 e& L ]) L3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 低筋麵粉 | 100g公仔箱論壇" w+ J3 k8 I7 a1 m" l
| | 紫山藥 | 120g
P( T! @) W; K$ T7 w公仔箱論壇 | | 白山藥 | 120g
7 v6 a9 g% w; y/ C" g公仔箱論壇 |
| 【做 法】 | | 1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 | | 2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 | | 3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。 | | 4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 | | 5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 | | 6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。 | | 7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。 | | 8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。 | | 9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 | | 【備 註】 | 裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油
* j q: b; L8 a. ^+ P; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g
7 B. u; K. V) c, [. X作法：
, t* m8 d& {# {/ m1 R7 I: Y鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。 |
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發表於 2007-10-12 12:36 PM
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