材料
' Z1 i: k1 l2 d3 m公仔箱論壇蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
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$ g. l5 n" E' i m) ttvb now,tvbnow,bttvb調味料 i2 y/ S: i* \: Q2 L0 F
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許公仔箱論壇$ @4 B" G! I6 P8 s+ q8 G" e/ O
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1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。 N; M$ S7 N6 \
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 公仔箱論壇" A h6 O. E; [5 A5 w
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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。, S i. n0 q( N2 z* O6 n8 t7 N
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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