因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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2 T) h5 h4 q7 r! u$ M/ _. D8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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地瓜包：tvb now,tvbnow,bttvb9 A7 V8 c9 ^4 [0 {* {: t" P4 I
: a! y: G k2 u4 w- k) Ptvb now,tvbnow,bttvb【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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, R$ G6 J6 ^3 l7 p" M1 p(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb3 o' ?: q, r1 k2 \) i% t
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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5 J7 J$ o, U+ O1 q& Y/ P& K1 b【作法】
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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" \; ?, u+ u ~9 l. w% }9 ~公仔箱論壇2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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- {- B# n2 e( Cwww3.tvboxnow.com3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。公仔箱論壇( T2 T5 T& }" f" J4 m, i. D
4 c, \6 W8 j) E) a: e, ?美味的秘訣：公仔箱論壇) s0 P5 q( y5 y; p; `
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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