材料
( L3 F$ }' m2 M1 g! [+ {- T2 A3 utvb now,tvbnow,bttvb沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
# o; q1 I2 I! Fwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) ~" t S3 r7 F
調味料2 U5 a& v" R4 \1 @. X/ d, m& n. _
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙. u3 a/ p3 k# s- X; x# u. q8 z, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _: Q7 v% F4 r: V
公仔箱論壇! G6 Z* n% }6 l! W7 n, h
做法
p8 c; l# b6 J- b1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
R6 s# \- P7 Q, L8 g# _9 ~公仔箱論壇
4 f. r0 n+ Z4 O2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。! ~$ T$ t' v- X" I2 s* ]
( E n: T0 t& _1 F; E. e
3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。www3.tvboxnow.com% m8 e' M2 x7 ~3 H8 R4 u
4 n% C$ m" B0 S; T, _7 p公仔箱論壇4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
5 F0 ]1 {" {% M. T公仔箱論壇
( B. n: [: J; s公仔箱論壇5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
0 l' ?/ S4 b) S% \* Wwww3.tvboxnow.com( [) z! a+ Q3 I
6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: F# G1 R8 Y. Y, f
7 i3 h" [ ^8 B" jtvb now,tvbnow,bttvb
) l+ e, I5 a' S+ U貼士
: F K$ G- g$ x7 l5 T# r: l Ttvb now,tvbnow,bttvb煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ 6 I" y; C" ]1 T; T
|
發表於 2011-10-17 07:25 AM
| 