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蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量
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% u/ u% ?$ z5 g0 W$ `. M: ~4 ytvb now,tvbnow,bttvb做法4 T0 g9 z- n! b! b
1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。公仔箱論壇- z: o3 ~+ I& B) ]
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2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。
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* ~$ e3 s2 o( ~& R% v) x0 O: _; [2 _tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。 www3.tvboxnow.com' E/ l1 j$ m M
, N, S3 {- Z6 H8 v/ q4 `公仔箱論壇% F# ?, a' e$ x% J$ A( \9 ]
貼士
! p/ @. L/ W; `# V# B( D; E; f! N+ `每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。www3.tvboxnow.com. o3 v% ?' J X
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發表於 2011-10-18 06:33 AM
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