***果醬的速成法***
5 }" L% ]3 v' n0 _% D' V: Awww3.tvboxnow.com準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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***桂花醬***tvb now,tvbnow,bttvb2 n& D i$ X9 H" E3 I
材料：
/ m' O9 P$ P" }0 U0 Z; Ewww3.tvboxnow.com新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）" q( M9 F5 [% ^* r6 X# d z
做法：www3.tvboxnow.com. ?' j% M/ |1 S/ T
桂花剁碎公仔箱論壇6 b8 |% ]3 y+ f% U0 C; `
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
4 m# y0 i4 M, b8 Hwww3.tvboxnow.com熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
* y. c8 @# I# B桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. tvb now,tvbnow,bttvb0 ~9 K# f- X! W2 f1 ^
; H4 [8 S1 r) s" Y+ L1 fwww3.tvboxnow.com***一分鐘做草莓醬***
' ^( u0 g+ A4 L4 o2 G& Lwww3.tvboxnow.com材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
' b5 |! e6 l5 O$ Z6 z" l公仔箱論壇步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
7 E! q/ E- z: Q) I* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H4 i# |8 W9 w' }7 Ftvb now,tvbnow,bttvb***自製辣椒醬***2 f) R' I( V) B4 v# n, @: B$ I2 T
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
% Y. O& t- D" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w6 e% U' _$ v4 ?- x' f9 \
6 k9 ~% R' o+ ?& I7 L( ^) S) {: l2 ?***早餐店的沙拉醬***www3.tvboxnow.com9 K' e7 w1 Y5 }& [$ d
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A" a! n8 V8 N
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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* v V! a8 K& y+ Awww3.tvboxnow.com*** 自製抹醬奶油***
' x! m' N* J h" V5 V3 o1 W將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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***低卡美乃滋***
$ ^2 T- i A: A: N4 w- X0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g' d3 v$ H' t% m9 B3 J8 q
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。www3.tvboxnow.com; g+ k- H2 n. c+ [; b0 W
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! tvb now,tvbnow,bttvb( ]+ k+ N) g7 E+ h) q3 ^
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***自製鬆餅麵漿***公仔箱論壇9 c7 F* I* T+ A6 c+ N$ b' T: K
作法：8 ]. m, j& q; @# K
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
9 p! n3 N9 r' x7 \+ A5 }4 g( u將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.tvb now,tvbnow,bttvb$ M( X6 |! r; z A5 [
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
$ G, |6 `9 O* S# |7 q1 ~) j5 d3 F將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)# c5 q6 x6 T4 e
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
& X7 T. r! v: m" v. x) v) W/ z+ \這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
% P) P* E2 O7 y# i% X0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等www3.tvboxnow.com9 h( D. f! |8 m/ C
& T* _ h+ g1 w6 N& G' Q, C***新氏麵衣***tvb now,tvbnow,bttvb1 d H' Q, F8 G: h0 {
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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+ l' }' D3 i) u' w, K# j/ x, xwww3.tvboxnow.com***快速打發鮮奶油***
7 _% n f. h7 D7 m6 Hwww3.tvboxnow.com材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
1 C0 q6 X% K! j, N- Y1 v6 ^* x/ A6 ^做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。7 Z. i( x* X x+ V
7 S9 h* J4 S& X9 Q% H/ {www3.tvboxnow.com***快速做乳酪***
7 B4 a* s% U7 d" e" Q6 h% g材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
- w2 t! O$ g6 I作法：tvb now,tvbnow,bttvb v. N0 d- h7 l* `
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
{' v5 D+ {: o, R1 q7 q8 b9 W6 \% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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