***果醬的速成法***
1 I) Z6 Q0 H" F) f) F3 A0 O準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。9 ^- o$ B: v6 ^* M
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***桂花醬***
% w1 I- ?2 y7 t0 g5 t- v* Q% u s) q材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z8 i- W H* U J
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
5 j! U. \8 _7 e0 L, O做法：
, n2 L% v2 q1 [, f& c4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花剁碎
- p' U- x# J% a! O$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.www3.tvboxnow.com0 i" B( |1 b! O$ X f
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
b* N9 D" y& C2 @www3.tvboxnow.com桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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***一分鐘做草莓醬***
8 m5 a! I9 ]" @* C4 Z3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）tvb now,tvbnow,bttvb5 Z+ K4 P, F" {( n/ V
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 www3.tvboxnow.com% b8 L0 _* u+ p: c0 b* P1 a
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***自製辣椒醬***
6 k9 J% i( @ N, M, T8 ^ s+ V" Kwww3.tvboxnow.com1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)5 c2 R" Y1 D5 Y, Y y
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
0 P" c5 a% R/ Q' _+ i3 L$ b/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z0 A' X4 G/ I6 @***早餐店的沙拉醬***tvb now,tvbnow,bttvb( \& c1 ]3 r) A) m3 I* O% }2 r
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！www3.tvboxnow.com$ |# \ K. s- `1 ~5 U' O
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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7 U3 q1 t4 e2 K7 y6 M*** 自製抹醬奶油***
6 U5 ]0 c/ T+ S g. t% }8 Ttvb now,tvbnow,bttvb將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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4 ]# S" k) O* X6 n& f) A* j公仔箱論壇***低卡美乃滋***
, Q0 O: P/ {$ l Y0 v, l) \- y0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
/ Z$ j, O. E3 [- s公仔箱論壇醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。公仔箱論壇& l- s0 g( g/ D2 n- K
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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***自製鬆餅麵漿***. O+ h# k" v4 V: l; U
作法：
. A5 ^9 e$ `4 u5 btvb now,tvbnow,bttvb將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
) p$ [" X/ O1 \( F2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻./ T" w2 o0 j( l& ]( }" l3 i
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
q' H0 U ?) D y F DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)7 G3 D' E8 b! g% T4 F
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
/ l5 `$ e I$ U這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
( Y! d# O) d& Y: S5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等www3.tvboxnow.com3 y6 T% @. o8 x( [, t! ]
* V* F0 b# q5 Y3 m4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***新氏麵衣***
6 e/ M. L8 M: p/ s* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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' F$ l3 e0 y5 A4 s# q) F***快速打發鮮奶油***公仔箱論壇& D- Z1 F0 D! m& S5 K" p2 Q# Z
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
, L# u0 ?) J% L: z$ f& a做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y; S! z# w: y) _9 L# G
2 J; G9 N$ ~" V v8 N: H( A' i***快速做乳酪***
! P; J) ~0 C" C! p" A材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
( {6 D9 c( g- ^9 ?+ t- s; o作法：tvb now,tvbnow,bttvb( N) z' f( I6 H! l* H
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
+ c( Y4 \ k& y# O# Xtvb now,tvbnow,bttvbPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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